茭白是一种营养物质比较丰富的蔬菜，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等，能补充人体的营养物质，具有强壮机体的作用。
茭白还具有清热解毒、通便利尿、解暑止渴等作用。所以，特别适合夏天食用，尤其是炎热的7月，多吃茭白，好处多多。但是，茭白中含有较多的草酸，为了不影响人体钙的吸收，茭白焯水后再食用是非常有必要的。
至于茭白的吃法，前一段做过一道白灼茭白，很多人表示味道不错。今天做道茭白肉丝，算是茭白最大众的吃法。我在这道菜中搭配了一些新鲜毛豆，不仅使整道菜好看了许多，营养和味道也有了升华，大家试试看~
【茭白炒肉丝】
【材料】猪肉/茭白/毛豆/葱/姜/蒜
【调料】盐/老抽/生抽/胡椒粉/料酒/淀粉/香油
【具体制作步骤】
