1，把茭白底端比较老的部分切掉，外皮部分用刀削掉，然后把茭白切成茭白丝。猪肉洗净，切成肉丝。
2，切好的肉丝加少许料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀，静置腌制10分钟。
3，起锅烧水，水烧开后，倒入毛豆。大火烧开后，再煮2分钟。
4，倒入茭白丝，继续大火煮开后，把茭白和毛豆全部捞出，沥干水分备用。
1，把茭白底端比较老的部分切掉，外皮部分用刀削掉，然后把茭白切成茭白丝。猪肉洗净，切成肉丝。
2，切好的肉丝加少许料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀，静置腌制10分钟。
3，起锅烧水，水烧开后，倒入毛豆。大火烧开后，再煮2分钟。
4，倒入茭白丝，继续大火煮开后，把茭白和毛豆全部捞出，沥干水分备用。
