Tip 1 熟悉要到位：盐多必失
为了削减食盐的摄入，首先需要充裕熟悉到过多食用食盐对健康的风险。有了维护健康的意识和常识，才有或者付诸于动作。
风行病学查询证实：人群的血压水平宁高血压的染病率都与食盐的摄入量亲切相关，食盐摄入量越多，居民中高血压染病率越高。
高血压的干涉研究究竟表明：增加食盐的摄入量，血压就升高。削减天天食盐的摄入量，岂论是高血压患者的收缩压、舒张压都显现降低，并且健康人的平均收缩压、舒张压也显现降低。
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我国居民高血压染病率已经跨越25%，高血压患者已跨越1.6亿，平均每年增加300万人。
中国居民营养与健康状况查询究竟显露，我国居民平均每尺度人日食盐的摄入量为10.5克，远远跨越6克的食盐建议摄入量。
为了防控高血压这种严重风险健康的慢性病，削减食盐的摄入是有效的办法之一。
Tip 2 决心要果断：口味可调
需要意识到，我们的口味是能够调整的。“重口味”不是生成的，而是后天养成的。是以，重口味是能够改变的，经由调整能够变为“轻口味”。当然，这需要一个慢慢适应的过程。熟悉到多盐对健康的风险，果断改变行为的决心，就能够实现健康方针。
Tip 3 总量要掌握：明确起原
《中国居民炊事指南（2016）》中建议，健康成年人一天食盐的摄入量是6克，这个中包罗酱油和其他食物中的食盐量。
一样情形下，食盐首要有以下三个起原：烹饪时到场的盐、调味品中含有的盐，还有加工食品中的盐。
若是在家经常做饭，重点要掌握烹饪时的用盐量。若是一日三餐都在家吃饭，能够按每人天天6克食盐来较量，但需要考虑除去零食、餐馆菜肴、即食食品等的食盐含量。
若是在家只做一顿饭，需要按照餐次食物分派比例较量食盐用量，如午餐占三餐的40%，一餐每人的食盐用量不跨越2.4克（6克×40%）。
若是经常在餐馆中吃饭，在点菜时，要稀奇请办事员转告厨师，你“口轻”，要罕用盐。
若是经常食用加工食品，包罗预包装食品和购置的即时食物，就需要稀奇注重这些食物中的含盐量，并加以掌握。
Tip 4 烹饪有高着儿：吃时用盐
炒菜时比及快出锅时再加盐，如许做能够在削减食盐用量的情形下，连结同样的咸度。若是煎肉、煎鱼等，起头时不消盐去腌肉、腌鱼，煎好出锅后，吃前再撒盐。
采用炖、煮的烹饪方式时，要削减食盐的用量。要注重：采用这种方式做菜时，为了包管菜有“味道”，汤都对照咸。
甜味、酸味等滋味会袒护咸味，所以不克仅凭品尝来判断食盐是否过量，建议盐勺来把握食盐的使用量。
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做菜时，用酱油、酱等调味品时，就不要用盐了，或许要削减食盐的使用量。10毫升的酱油中含有1.5克的食盐，10克黄酱中含有食盐1.5克。
用咸菜作配料时，如榨菜肉丝、肉丝雪里蕻等，可先用水冲刷或浸泡榨菜、雪里蕻等，以削减个中盐的含量。一小袋重量为15克的榨菜中，含有大约1.6克的盐。
Tip 5食材可智选：巧用替代
不少食材具有自然的味道，在做饭时，能够充裕、聪明行使这些食物自己具备的滋味，从而削减食盐的用量。例如，行使柠檬、西红柿等的酸味，葱、姜、蒜、辣椒等的辛辣味，……。在炒菜时放点醋，能够增加菜肴的鲜香味，有助适应少盐食物。
血压偏高的人、高血压患者能够使用钾盐，一方面能够知足口感，另一方面能够削减钠的摄入量。
Tip 6 隐患可规避：少吃高盐食品
一些加工食品固然吃起来没有咸味，但在加工过程中都添加了食盐，如面条、面包、饼干等；鸡精、味精含钠量较高，应稀奇注重。
高盐食品首要是一些腌制食品和预包装食品。为掌握食盐摄入量，最好的法子是少买高盐食品，少吃腌制食品。
购置预包装食品时，应阅读营养标签，注重食品中的钠含量，钠在预包装食品的营养标签中是强制标示项目。（作者：北京大学民众卫生学院 马冠生传授）
