中华烹饪博大精湛，包括万象，我们中国的菜系分为八大菜系，中国的饮食文化能够说是非常出名的，镌刻只是中华烹饪刀工技法之一，一良庖师要学的进门手艺之一就是刀工，只有刀工过关，才能炒勺翱翔，煎炒烹炸，蒸煮熘炖，对于厨师行业也是有很深的学问，若是你想钻研不是三年五年能琢磨透的，而且一个学厨师的人，必需先从下层干起，并不是说直接就上来炒菜了。
即使是统一种食物，每个厨师也是有多莳花样，并且味道也各不沟通，比来米其林大厨要向中国厨师提议挑战，只是究竟有点作对，中国厨师用一条“龙”打败一盘“花”，究竟是怎么回事呢？刀工是磨练厨师的最根基的尺度，熟练的刀工是一个好厨师必需具备的根基花样，人人都知道，米其林活着界上照样非常出名的，而且吃货们对它的评价也很高，这就让人很信服里面的大厨，不外此次和中国厨师比刀工，可没有这么顺利了。
上图是米其林三星大厨做的花，第一眼看上去照样非常不错的，多姿多彩，颜色搭配的也很时兴，然则中国网友看到之后就留言了“在中国厨师眼前，你最多是一个持刀的人，每分钟都邑杀死你，不服再战！”还有的网友透露：“这在中国是根蒂，你造吗？”本来，中国厨师用一个老南瓜刻出来一条”龙“，能够说是震撼了所有人，龙是咱们祥瑞的代表，龙一向被视为一种神圣、祥瑞的动物，甚至我们还自夸为“龙的传人”。
的确是维妙维肖，让在场合有的人都大吃一惊，高声说，这不光是食物，这是一件艺术品！从这句话中，我们能够看到他们对中国厨师刀工的承认和赞扬，不外在中国，还有好多值得赞扬中国厨师的事情，好比说还有一道菜叫文思豆腐，也是可以彰显刀工的。
在做文思豆腐这道菜的时候，要成功的包管豆腐不会碎也不会烂，放在清澈的水中还要根根分明，甚至还要把豆腐切得像纸一般薄，要横切88，竖切188刀。若是功夫不抵家的厨师，可不敢随意测验，豆腐雕花只是根蒂花样，我们中国厨师仅仅凭借一把方形菜刀，活着界上已经打败了好多以厨刀为盛的外国人，能够毫不夸张的说：比刀工，中国厨师的刀工早就独步世界了！人、刀合一，是刀工的最高境界。
