炎炎夏日，天色酷热不免胃口欠佳。是以很多夏日小吃应运而生，我们汉族分布普遍，各地的小吃又非常雄厚，下面介绍几种汉族特色小吃，进展能给酷热的夏日带来一丝清冷。
芋圆/网图
1芋圆
芋圆是一道有名汉族小吃，是广东、福建和..区域的传统甜点。其由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料建造而成，具体做法是以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入滚水中煮至浮起捞出即成芋圆。到场地瓜粉较Q，改用太白粉则较软。煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用，冬天时也有热食的服法。在..和福建区域，很多甜点如豆花、刨冰，均可加点芋圆和地瓜圆笼盖其上一路食用。
千层糕/网图
2千层糕
是中国传统小吃，在浙江温州也是一大有名美食之一。千层糕建造精美，糕体松软，条理雄厚清楚，色彩缤纷，味道香甜可口，宜热食。千层糕是以精粉，面肥、白糖、果脯、猪板油、碱面、绍酒等为首要原料。
介绍个中一种做法：取适量面粉，入笼蒸上十五分钟掏出，过筛后待用，将猪板油丁用绍酒和糖木樨汁拌匀，掺入蒸好的面粉中再拌上白糖制成熟面。取适量面粉加清水和匀天然，发酵后到场碱水和白糖揉匀，饧一会。将少许面粉铺在案板大将饧好的发面团放在上面揉一揉，擀成面皮，取一半熟面撒在三分之二面皮上，三分之一面皮折回盖上，再半数成三层，将面皮两头压死如斯来去三四次，余下几回刷芝麻油。最后在折好的糕面上刷上凉水，点缀上些青梅、蜜枣、葡萄干、瓜子仁等果脯，上笼蒸熟即成。
凉面/网图
3凉面
凉面又称“过水面”，古称为“冷淘”。传说发源于唐代武则天未入宫之前，因为武则天与恋人吃山西面时烫伤了舌头，于是两人便研究出凉面的新服法。
汉族区域的凉面做法是将面条煮熟，用凉水冲刷控干，拌以酱油、醋、辣椒面等调料。清爽可口，多在夏日食用。
唐代杜甫曾写有《槐叶冷淘》一诗：“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相敷……经齿冷于雪，劝人投此珠。”诗人所说的“槐叶凉面”，是指用鲜嫩的槐叶汁和面后而制成的碧绿面条，绿色自己就是冷色调，再加上煮熟的面条过水而淘，天然会更给人以“凉”的感受。
浆水鱼鱼/网图
4浆水鱼鱼
浆水鱼鱼是一道有名的陕西传统小吃。浆水鱼鱼曰鱼，其实并不似鱼，酷如蝌蚪。陕西话叫“蛤蟆骨斗”，即小蝌蚪。外埠人多不知做法，秦人有戏谑者夸口为手工一一捏制，遂使外人叹为观止。
每年炎天，关中农村几乎家家户户都要做浆水鱼鱼。关中也叫“滴溜”，秦人老小皆能作，依凉水加白矾将豆粉搓成硬团，后以凉水和成粉糊，使其有韧性。锅水开沸，粉糊渐渐倒入，搅，粉糊熟透，压火，以木勺着底再搅，锅离火，取漏勺，盛之下漏凉水盆内；“鱼”，则生动也。浆水鱼鱼是夏日三伏天的救星，浆水凉汤汁酸，爽滑的鱼鱼就着汤汁一口而下，感受无数条清冷的小鱼划入入腹中，酸辣爽口，非常解暑。夏日稀奇适宜，可缓解夏日的焦躁，酸辣爽口，是夏日提拔食欲的佳品。
炸酱面/网图
5炸酱面
汉族面食，风行于北京等地，属于山东鲁菜，被誉为“中国十大面条”之一。是将各类菜品和炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再到场黄豆建造的黄酱或甜面酱炸后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称“过水面”。
冰粉/网图
6冰粉
冰粉，汉族传统小吃。是发源于四川省眉山市彭山区的一道有名小吃，近年在多地风行，是有名的夏日小吃。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清冷降火。作为炎天的一道美食，因其爽滑、透亮、冰爽、厚味、价廉而倍受人们青睐。
冰粉始于明清时期的武阳（今彭山县）创始工资王味缘，史称味缘冰粉。最初仅在彭山县内销售，后来逐渐传到周边市县，到了清朝中期传遍四川，盛于晚清时期，在六十年月达到鼎盛。那时彭山好多人家里都有几株冰粉树，遍街都在吃冰粉，彭山的冰粉籽被知青们带到全国各地，冰粉之乡名扬世界。
四果汤/网图
7四果汤
四果汤是一道厚味可口的名点，发源于福建闽南区域。味甜爽口，清冷解毒。在好多代人的记忆里都离不开一种陪伴着炎夏和蝉声的爽口甜美，那种爽口香甜源自于一碗撒布已久的四果汤。
四果汤汗青悠长，系福建闽南一带非常出名的特色小吃，兴于漳州、泉州一带，具有祛暑降温的感化，因而在夏日备受人们喜爱。每至炎夏，或是街边小摊，或是老字号商号，人们老是喜欢适时地叫上一碗四果汤，消却炎炎夏日的闷热。
凉茶/网图
8凉茶
广东凉茶是汉族传统凉茶文化的代表。岭南人饮用凉茶汗青悠长、代代撒布、相习成俗，与粤剧、粤菜、粤语等，一路施展出独具特色的岭南文化。
凉茶是将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做饮料喝，以消弭夏日人体内的暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙痛苦等疾患。凉茶是人们凭据本地的天气、水土特征，在历久预防疾病与保健的过程中，以中医摄生理论为指导，以中草药为原料，食用、总结出的一种具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功能的饮料。
凉虾/网图
9凉虾
很多人听到“凉虾”，都邑认为是凉拌虾子，劈面而来的酸咸的气息，入眼的是红彤彤鲜嫩的熟肉，进口的是酸爽的口感，这或者是很多人听见凉虾时脑海中显现的形象。但其实并不是如许的，凉虾是产于湖北宜昌的十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名，再放置红糖水。是人们消暑的一道甜品。
凉虾的特点是滑糯清爽，柔软清甜，入嘴回味无限，口齿留香，可谓是：“良久有回味，始觉甘如饴。”凉虾的甜汁是由红糖熬制而成，蔗香浓烈、口感细滑，有淡淡的甘蔗的清香味道，红糖被誉为“东方的巧克力”，而红糖水天然是巧克力汁，让人馋涎欲滴。而“虾”其实是由大米磨成浆，经由漏勺，米浆从漏勺中游出，掉入锅中，酿成了头大尾细的式样，因为外形似虾子，所以被称为凉虾。
凉皮/网图
10凉皮
凉皮，发源于陕西关中区域的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称，风行于中国北方区域。因原料、建造方式、地区分歧，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各类口味。 凉皮汗青悠长，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年汗青。对照常见的种类有有麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。据说凉皮、肉夹馍和冰峰汽水三样陕西美食被冠以“三秦套餐”。吃着凉皮肉夹馍，喝着冰峰汽水，是陕西人的一大享受！
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