五花肉炒猪肝
食材
五花肉、猪肝、青红椒、姜、蒜、盐、酱油、鸡精。
做法
1、切好的五花肉和猪肝。将切好的猪肝用盐抓下，过10分钟用水把血水盐洗掉备用。
2、将五花肉炒至微黄，炒香。放入蒜跟姜炒香，此后放入青红椒炒香。
3、把用盐抓过的猪肝洗掉盐控水，放入翻炒，炒到猪肝熟了倒入水。
4、收尾放入盐，酱油调色，鸡精调味即可。
糖醋排骨
材料：猪小排1斤、料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量。
做法：
1、猪小排冼净，晾干水份备用。
2、锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。
3、放入排骨，一向煸炒到排骨变色后，外观金黄微焦。
4、放入黄金比例中的调料，顺序是：先放1汤勺料酒，接着2汤勺酱油，3汤勺米醋最后4汤勺白糖，炒匀。
5、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。
6、调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅(最后大火收汁时注重多翻动锅内的排骨，避免烧焦)。
外婆炒鸡
原料:农家土鸡750克，鸡杂（鸡胗、鸡肝、鸡肠各70克），鸡腰2个
调料:A料（八角、花椒、香叶各3克，肉蔻5克，桂皮15克），干红辣椒节、香葱、老抽各5克，葱段、姜片、蒜粒各15克，酱油、胡椒粉各4克，料酒8克，芝麻油、精盐各6克，味精2克，开水700克，菜子油25克。
做法：
1.把土鸡宰杀制净，斩成块，用清水浸泡5分钟，去除血水后沥干。
2.净锅上火，烧热淋上菜子油，放葱段、姜片、蒜粒、辣椒节、A料爆香，再倒入鸡块、鸡杂、鸡腰煸炒5分钟，淋老抽、酱油，放盐翻炒，至鸡块表皮收缩，烹料酒，添热水烧沸，转小火，放胡椒粉，盖锅盖，用小火焖制30分钟后放味精，淋芝麻油，撒香葱盛入蓝花瓷盆中即可。
蛋黄焗虾球
配料
虾、咸蛋黄、生粉、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、葱花、糖
做法步伐
1、虾洗净，剥壳，开背去纱线，用少许盐、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓匀，腌制一会儿，腌好的虾仁倒掉多余水分，用淀粉抓匀。
2、油温五成热，约150°摆布，将虾仁倒入炸到八成熟，捞出沥净余油，备用。
3、咸蛋黄用刀背压碎，切葱花儿。咸蛋黄用生的真空包装那种，或许煮熟的都能够。
4、热锅热油，爆香葱花，将咸蛋黄倒入稍炒一下，倒入虾仁，敏捷翻炒到裹满蛋黄，盛出即可。
