家常豆腐
食材：老豆腐适量
辅料：青椒适量、胡萝卜适量、木耳适量、豆瓣酱适量、姜适量、盐适量、白糖、水淀粉、胡椒粉。
做法：
1、 胡萝卜去皮洗净，和青椒一块切菱形，水发木耳撕小块备用。
2、 豆瓣酱剁碎。
3、 热锅上油，油热后放入切成三角形的老豆腐块。
4、 煎到两面金黄后盛出备用。
5、余油倒入豆瓣炒至出红油。到场姜末煸香。
6、 倒入青椒，胡萝卜片和黑木耳略炒。
7、倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖调味。加少许清水煮3分钟摆布匡助入味。
8、勾入水淀粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可。
熘肥肠
食材：
猪肥肠500g、油、盐、尖椒2个、胡萝卜半根、姜适量、酱油、料酒。
做法：
1、猪肠放在淘米水中泡一会儿，去掉异味，然后在清水中轻轻搓洗两遍。（也可用醋来清洗）
2、将肥肠焯汤一遍捞出。
3、将焯好的肥肠用温水清洗一遍。
4、取清水，倒入肥肠，到场姜，料酒，煮半小时摆布。
5、将尖椒，大葱，胡萝卜切好备用。
6、煮好的肠用筷子能扎动即可捞出，晾一会切成小块。
7、放油，倒入葱蒜胡萝卜煸香。然后放入尖椒。
10、然后倒入肥肠翻炒平均调味即可。
菠萝咕噜肉
食材：猪肉、菠萝、鸡蛋、小番茄、青椒、番茄酱、白醋、盐、生粉、糖、料酒。
做法：
1.猪肉切成小方块，放进大碗；到场1小勺盐，到场1小勺生粉，到场1小勺料酒，搅拌平均，腌15分钟。
2.菠萝切成小块，用淡盐水浸泡10分钟后捞起，小番茄和青椒切成小块备用，腌好的肉里磕进一个鸡蛋，到场2大勺生粉。
3.搅拌平均，让每块肉都挂到糊，没有多余的蛋液，若是感受粉浆不敷粘稠，能够再加点生粉。
4.锅里倒油，烧至8成热，逐块肉放入用中火炸至定型后，转小火炸熟；捞起沥油。
5.肉放凉后，从新烧热油锅，倒入肉大火复炸1分钟，捞起沥油。
6.倒出锅里的油，把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里，加一点点盐，淋入水淀粉，小火煮开成为酸甜汁（酸甜度凭据本身的口味来决意）。
7.倒入菠萝、小番茄、青椒，翻拌平均后关火，倒入炸好放凉的肉。
8.快速翻拌平均，让每块肉都裹上酸甜汁即可。
