研究人员给实验小鼠喂食29种三大常量营养物质不同配比的饮食，脂肪含量从8.3％至80％，碳水化合物占比从10％至80％，蛋白质含量从5％至30％，蔗糖含量从5％至30％。
经过连续喂食三个月，相当于人类的9年。研究中，对所有实验小鼠总称重次数就超过10万次，可见实验规模之庞大。研究中，使用微型磁共振仪对小鼠体脂率进行测量。
结果发现，只有膳食中脂肪含量的增加与能量摄入和肥胖的增加有关。当脂肪占比达到60%时，增重最明显；随后反而开始降低。
增加膳食中碳水化合物、蔗糖的比例，降低蛋白质比例，都没有表现出刺激过度饮食。
研究的另一项重要发现是，只有高脂肪膳食才与下丘脑5-HT（五羟色胺）受体基因表达增加，以及多巴胺和阿片样物质信号传导途径相关。
这也就是意味着，只有高脂肪才会激发小鼠大脑奖赏中心，产生欣快感和进食更多的欲望，即通常我们说的“馋”。
人们通常认为的高糖没有发现这种效应。
同时，下丘脑饱食中枢对膳食高蛋白没有反应，也就是说，高蛋白饮食不会更容易刺激和延长饱腹感，抑制饥饿感。
虽然，这项研究是在小鼠身上进行，比一定完全适用于人类。
但是，由于我们永远不可能在人身上进行这类严格控制的实验研究。因而，这类研究已经是我们所能获得的最“可靠”的信息渠道。小结
这项研究得出的结论可以简单总结如下：
1. 只有脂肪才会刺激吃更多的食物摄入更多的热量物质，蛋白质或蔗糖都与此无关
2. 膳食中脂肪含量增加至60％增肥最明显，但随后效应下降
3. 下丘脑饥饿途径对膳食蛋白质含量无反应
4. 多巴胺、阿片类物质和5-羟色胺途径均只可以由脂肪摄入刺激
说白话就是：
只有脂肪才刺激吃更多食物，用以吃出肥胖。有的人主张的高脂肪饮食有利于减肥的说法是错的。
高蛋白质并不增加和延长饱腹感，让人们吃更少的失去。就是说，，高蛋白质食物更有利于减肥的说法是错的。
只有脂肪才会让我们“馋”。这似乎又回到更传统的说法，吃油吃肉才容易长胖。
