比来有同伙问土豆最好吃的做法是什么？我想了想回覆到,那一定是一盘家常的酸辣土豆丝了。
说起酸辣土豆丝，还带着儿时的记忆，因为家里只有父亲上班，母亲下岗在家，家庭收入不多，再加上在西北，土豆是好多家庭常备的食材之一，经济又实惠。每到饭点，最想吃的就是酸辣土豆丝了，因为能够敞开吃不限量。如今生活前提好了，各类食材都能够随时弄上餐桌，反到对这道菜依然情有独钟，或许一方面是因为它奇特的味道，另一方面是它承载着儿时的回忆吧。
言归正传，酸辣土豆丝是一道人见人爱的家常菜，在我的印象了，几乎有炒菜的馆子根基都有它的身影，可见它受迎接的水平了。说了这么多，是不是对这道菜已经安耐不住了,那让我们赶紧一路来建造试试吧。
【酸辣土豆丝】——特点：光彩亮光，酸辣可口，下饭必备。
【主料】：土豆2个
【配料】：青椒1个，干辣椒丝、葱姜蒜适量。
【调料】： 生抽、香醋、盐、糖适量。
——【建造方式】——
1.所有食材洗净备用，先将土豆削皮，切成丝，然后放入盆中泡清水洗几遍，把多余的淀粉洗掉，洗好的土豆丝先泡在清水中备用。
2.青椒和葱姜切丝，蒜切末。
3.起锅烧油，将葱姜蒜和干辣椒丝下锅炒几下，放入青椒丝煸炒出香味。
4.将土豆丝控一下水，然后下锅翻炒一会， 起头放入盐、糖、生抽、香醋进行调味。
5.最后把调料翻炒平均即可出锅装盘。
一盘简洁下饭的酸辣土豆丝就做好了。
——【手艺总结】——
1.有两个处所会影响土豆的口感，人人必然要注重下。
第一：土豆切丝必然不克用擦板，要用刀切，若是刀工欠好，最好慢慢切，擦板出来的丝影响口感。
第二:没有把土豆丝多余的淀粉洗掉，土豆配着粘稠的淀粉，影响口感。
2.辣椒丝要那种香辣的最好，如许炒出来的土豆丝香味重辣再后，不克吃辣的人根基也都能够接管的。没有辣椒丝的，用干辣椒也能够的。
3. 炒制时大火快炒勤翻动，炒制过程中能够加一点水，防止炒干或炒老，具体情形要看炒的时候了。上面步伐没有加这个过程，因为土豆丝不是一向控水的，鄙人锅前才起头控水，水一定控的不充裕，所以没需要零丁加，或视情形而定吧。
——【营养价格】——
土豆性平宁，含有雄厚的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化接收，营养雄厚。能供给人体大量的热能。其具有和中养胃、宽肠通便、降糖降脂、美容的功能。
辅料辣椒富含维生素C，可增加体质、防止冠状动脉硬化。
——【竣事语】——
看完你学会了吗？酸辣土豆丝这么好吃又下饭的美食，你还等什么，赶紧去做一道全家人都喜欢的美食吧。我是“依依宝爸”，刚到场这里不久，喜欢的能够点下存眷，感激人人的支撑，我们下次见。
