说起糖
人们经常对它爱恨交加
喜爱其甜美的味道
又惧怕糖带来的危险
该若何准确食用糖
龙华病院内排泄科杨华主任医师
向人人介绍
有哪几类糖？
在营养学上，糖类分为单糖、双糖、糖醇、寡糖和多糖。个中单糖、双糖，糖醇是我们概念中具有甜味的糖。
单 糖
是最简洁的糖，能够被人体直接接收。常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖等。
双 糖
是能被水解为2个单糖分子的糖。常见的双糖有蔗糖、麦芽糖、乳糖、海藻糖等。
糖 醇
是单糖的衍生物，是单糖经氢化，被还原后的产品，如木糖醇。可作为营养性甜味剂用于糖尿病人食品。
寡 糖
又称低聚糖，是能水解为3至9个单糖分子的糖，常见的有棉籽糖、水苏糖、异麦芽低聚糖、低聚果糖、低聚甘露糖、大豆低聚糖，甜度平日只有蔗糖的30%~60%。低聚糖不克被人体消化，但却能促进肠道内的益生菌－双歧杆菌的增殖，对人体具有保健的感化；并可在结肠中被细菌发酵行使，生成短链脂肪酸，作为人体能源物质；此外，低聚糖具有抗龋齿感化，且与蔗糖并用时，能阻止蔗糖被致龋齿病原菌感化生成牙垢。
多 糖
是能被水解为10个单糖分子以上的糖，多糖可被分为淀粉多糖和非淀粉多糖。淀粉多糖即碳水化合物，常见的有淀粉、糖原；非淀粉多糖包罗纤维素、半纤维素、果胶、树胶等。
添加糖
糖类既存在于天然食物中，好比水果、奶成品、米面等。也有在食物预备加工过程中添加的人工糖，俗称“添加糖”。添加糖首要是单糖、双糖、糖醇。
吃糖过多，有哪些风险？
近年来越来越多的研究和风行病查询显露，过多的摄入糖对人体是有害的，尤其是我们在加工食物中添加的糖。风险首要包罗以下几方面：
◆高含糖量食物的大量摄入提拔了糖尿病的发病率；
◆ 体重增加，激发肥胖；
◆ 心脏疾病的发病率增加；
◆ 糖尿病患者血糖掌握差，高糖饮食使得2型糖尿病患者血糖难以掌握，并能是以导致其他相关并发症；
◆ 激发高血压；
◆ 牙齿轻易发生龋洞；
◆ 激发情绪问题，过多的糖会经由大脑炎症等体式而导致抑郁；
◆ 激发痛风。饮用过多高果糖不光可在体内代谢发生促进尿酸合成的物质，还可增加胰岛素抗击及轮回胰岛素水平，削减尿酸渗出。是以，痛风患者应避免摄入高果糖浆甜化的饮料及食物；
◆ 含糖软饮料的摄入或者是非酒精性脂肪肝的自力危险身分；
◆ 多喝含糖饮料或者会加速衰老。
若何科学食用糖？
糖类饮料最直接的是与肥胖有关，进而会引起一系列代谢杂乱，这些都是心血管疾病和2型糖尿病的风险因子。这与中医的概念十分相似，中医很早就发现多食甜食和膏粱厚味人轻易生糖尿病，无论中医照样现代西医都认为多食糖份会增加糖尿病的风险。
是以对于甜食甜饮料等任何需要额外添加糖份的食物我们要有必然掌握。《中国居民炊事指南（2016）》建议每人天天摄入糖最好在25克摆布，一杯250ml的经典可乐约含30克糖。2015年WHO《成人和儿童糖摄入量指南》指出，要在整个生命进程中削减游离糖的摄入量，建议成年人和儿童天天的糖摄入量不跨越总能量的5%（约25g），最高不跨越10%（约50g）。
食用含糖食物，的确能让人有临时的愉悦感，好比酷热炎天喝一碗加糖的冰镇绿豆汤很舒服，更有甚者拿甜饮料当水喝，但你会发现越吃甜食反而越渴。当我们能更理智地对待添加糖给我们带来的风险，我们就应该最大水平地削减添加糖的摄入，要从儿童青少年抓起，从蔬菜水果，米饭中摄取自然的糖份，养成精巧饮食习惯，让我们生活得更健康。
