河鲜是老公民餐桌上的厚味之一
今天，我们来熟悉一位
从事河鲜烹饪20多年的厨师，
看他若何连结精巧心态，
把菜做到食客写意，
让河鲜加倍鲜活起来。
他就是东源县源乡河鲜馆的
主厨——陈勇先
本年46岁的陈勇先，和大多数厨师的履历一般，初中卒业后就从事厨师行业，在师傅们的教训和本身的静心研究下，一点一滴地进修厨艺，最终成为厨房的掌厨人。这些年来，从喂鱼、宰鱼、到用心烹饪河鲜，陈勇先一向致力若何让河鲜加倍厚味。
全鱼宴建造
在东源县仙塘镇木京村的源乡河鲜馆，
陈师傅要做一道大头鱼。
客家菜师傅 陈勇先：“经由适才对鱼的宰杀，如今鱼已经被分成了四盘，我离别会把鱼做成生焗鱼头、水煮鱼片、蒜香鱼腩、谁人鱼骨、鱼尾能够做萝卜丝滚汤。”
一切预备停当，陈勇先在同伴黄招洪的协助下，分工合作、起头烹制各道菜。陈勇先敷陈记者，要做好这一道地道的河鲜厚味，所用的鱼都是绿色环保的河鱼，如许才能包管菜品的质量，才可以让恢弘食客吃上厚味可口的河鲜。
经由两位师傅的精心烹饪，全鱼宴陆续上桌了，鱼肉香甜嫩滑，火候把握得十分到位。
河源市“粤菜师傅”工程
今朝，河源正实施河源市“粤菜师傅”工程。无论是从业者，照样经营者，人人都一致认为，这项惠民工程提高了厨师的地位，获得了社会的承认。同时也将持续擦亮河源客家菜品牌，让恢弘食客吃到正宗、健康的客家菜。
客家菜师傅 陈勇先：“客家菜必然要做到最好，才能给客人品尝厚味，客人吃了才写意，下次会再来，有人人的鼎力支撑，我们也会做得更好，更有决心。”
源乡河鲜馆负责人 黄武英：“经由今朝当局实施的河源市粤菜师傅工程，这对于我们来讲起到很好的推广感化，我们也进展可以让更多人认识客家菜，吃上宁神的客家菜。”
- 起原 -
杨 海 王 猛 朱宇蓝（实习）
- 编纂 -
马诗怡
- 责编 -
刘金明
