红烧猪蹄
材料：猪手2只，冰糖，油，老抽，生抽，葱，姜，蒜，八角1个，桂皮1小块，胡椒粉。
做法：1、猪蹄焯水后冲净浮沫，用镊子把残留的猪毛清理清洁；
2、热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色，入猪蹄翻炒至上色；
3、加葱姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香，到场开水，大火烧开后转小火炖40分钟摆布，加盐调味，持续煮至猪蹄软烂；
4、撒胡椒粉提味，大火收汁装盘，放熟芝麻，葱花装饰即可。
【可乐猪蹄】
用料：猪蹄 500g、可乐 250ml、盐 1小勺、蚝油 1大勺、葱姜蒜 适量、花椒 1小勺、大料（八角） 3枚、香叶 3片、白葡萄酒 2大勺、色拉油 1小勺；
做法
1.猪蹄切段洗净焯水5分钟，捞出洗去浮沫，频频冲刷清洁，沥水备用。
2.一小勺色拉油加热，放入葱姜蒜炒香，倒入猪蹄。
3.一次到场盐，蚝油，白葡萄酒，花椒大料香叶用茶包袋包入一并放入，再倒入可乐。
4.喜欢软糯口感可倒入高压锅，上汽后转中火压25分钟即可。喜欢有嚼劲的能够直接持续烧，大火烧滚，转小火，慢炖收汁。
排骨烧豆筋
材料：排骨500克、豆筋200克、食用油2勺、盐少许、豆瓣酱2勺、生抽1勺、老、抽1勺、冰糖2颗、味精1/2勺、花椒10粒、八角1颗、桂皮1块
做法：
1、豆筋用水泡2小时。
2、切小段。
3、、排骨割断、洗净。
4、锅里放入适量水，排骨放入水里烧开出去血沫，捞出沥干水分。
5、热锅倒油放入八角、桂皮、花椒、豆瓣酱炒香，再放入排骨、老抽、生抽、冰糖翻炒匀。
6、放入适量水、盖上盖大火烧开转小火煮30分钟。
7、放入豆筋。
8、烧至10分钟至熟。
