过了年几乎没写什么菜谱，发现人真的懒了，不能在这么下去了，这次就写一个小笼的配方，这个小笼照片也拍了有一个月的时间了，一直没发上来，好吧，不能在懒了。
小笼包是我们上海比较有名的一款点心，最出名的就是南翔的小笼，很多人来上海首选的点心。在城隍庙里的南翔包子店也是至少排一个小时才能买到的名店，今天我就来教教大家如何在家里制作这款点心。
用料
猪皮（皮冻）500克水（皮冻）1800克葱（皮冻）50克姜（皮冻）50克黄酒（皮冻）10克夹心肉糜500克葱姜水150克盐8克糖12克胡椒粉1克味精（可不放）5克蚝油10克鸡汁3克麻油13克每500克肉加200克皮冻中筋粉500克水240克皮子每个10克陷心（可以减少）20克
小笼包的做法首先将买来的猪皮清洗干净，猪皮在刚买来的时候是非常脏的。要清理的干净点。
清理好的猪皮冷水下锅，大火烧到沸腾，这步是为了去除猪皮里多余的油脂和血污。
将焯好水的猪皮放在冷水里继续清洗干净。
