美食探店：深夜食堂——玖牛暖锅摒挡
进门劈面而来粘稠的日式气息，让人感受前一秒在海口 ，下秒仿佛置身于..。门帘是居酒屋式的复古短帘，沿壁一排吊挂有灯笼，写有“深夜食堂”。深实木板铺贴在墙上，上方是..浮世绘壁画。店里的吧台座上，摆放了很多..梅酒，瓶子反照着浮雕玻璃窗的颜色。壁灯的吊挂，照亮了整个空间，暖黄的毫光使得小屋加倍温馨天然。
澳洲肥牛+寿喜锅+无菌蛋
好大一盆！
肉也是稀奇大一片，
附在冰上，艳丽发亮
纹理清楚，
肥瘦相间、薄厚适中！
肥牛放入寿喜锅中，
肉质滑嫩、原汁原味。
首先把生鸡蛋搅拌打浑，
将浸满锅底烧汁的肥牛放进蛋液，
如许可使食物不那么烫口，
也让肉质加倍滑嫩，
留存住了食物的原汁原味。
爽脆牛肉丸粒
办事员上来满满一大盘子。
盘子里的牛肉丸建造仔细，
光彩悦目，柔脆有弹性，
是这边最公共化的传统美食，
玖牛把肉质新颖度把控到很好，
使其味道甜鲜馨香，
肉味浓烈，肉质鲜嫩，
嚼劲十足。
有嚼劲的扇子肉和牛舌肉
▲扇子肉
▲牛舌肉
细嚼慎密又爽弹的肉质，口感柔软，牙齿在品味的时候还能感应牛舌肉的跳弹，咸香中渗出滋润的油脂，简洁拌入豉油调味，味道虽咸但偏淡，没有隐瞒牛舌的味道，反而更伸延不少。
而扇子肉的纹理清楚可见，往锅里涮两秒，也许五分熟就能够食用了，同样蘸着新颖蛋液吃，进口鲜嫩即化。而洋葱丝和葱花与软嫩入味的扇子肉相映，条理感雄厚，味道更是一绝。
帆立贝肉
“帆立贝”对有的人来说是个生疏的名字，个中文名就是“虾夷盘扇贝”，日文名称“帆立贝”。据《和汉三才图会》记载：此贝在海中，两壳张开，一壳如舟，一壳如帆，所以日文名为帆立贝。
帆立贝肉涮暖锅时，配维C含量对照低的蔬菜，如莴苣、胡萝卜、黑木耳等。蔬菜会接收丰满的汤汁，把贝肉味道包裹住，吃起来就更鲜美可口。
竹轮卷
日文是ちくわ，
竹轮以鱼肉泥为主材料做成,
炸制之后有鱼肉的鲜香味,
撒上海苔后更是香味扑鼻,
是一道适合下酒的小菜，
夹一块咬下，酥脆里嫩，
吃得不能自休！
松阪猪肉
这是一道家常菜，该菜的主料松板肉取自猪颈双方，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般平均分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中，刷暖锅能够选择它。
特色黑鱼虾滑双拼
新颖的黑鱼肉配上白色虾滑，
Q弹可口，
黑鱼营养价格极高，
富含卵白质，
多食可去瘀生新、
滋补保养、生肌补血。
▲强烈介绍这款焦糖豆花，口感绵密甜美
当然，除了以上特色荤菜外，还有焦糖豆花、日式豆皮、日式乌冬面等，搭配吃暖锅，更雄厚了选择。稀奇是焦糖豆花，甜而不腻，润滑而沁新。
暖锅最佳素食配
客户至上，办事至诚
从我就餐到起座，办事员都一向站我桌旁，出入相随，自动加汤灌水，配菜送食，微微轻躬身子，每次配佳肴后会扣问顾客的定见。
我就完餐后，店家办事员更是贴心地递上一只除味香水，这是为了轻易顾客去除身上暖锅味的腻气。这细节上的极致，让我深受触动。
吃饱喝足后，我在同伙圈和店家打卡摄影留念，我发现这家“深夜食堂”是有两层的，二楼是雅座。每个卡座可坐六到八人，最适合亲朋集会，几个老友挤在一路围着寿喜锅吃饭喝酒，热腾腾的氤氲、带着咕噜噜的气泡，热闹而又安闲。
暖锅里能够体味到世间百态，体味到寻常而又惬心的市井人生。玖牛暖锅摒挡，坐落于荣华都会的角落里，在深夜特有的清幽和店内袅袅暖意间，一出出布满情面味的故事娓娓道来。人生百味，尽在这四方食堂间。
