华舆讯 据美国中文网综合报道，凭据美国疾病掌握和预防中心CDC的数据，一种致使250多人染病的致命沙门氏菌，或者对治疗食源性传染常用的抗生素发生了抗药性。这些沙门氏菌传染与美国的牛肉和墨西哥的软奶酪有关，这表明该菌株或者存在于两个国度的牛群中，CDC提醒公众烹饪牛肉和食用乳酪成品时要分外注重。
在周四发布的发病率和灭亡率周报中，疾病预防掌握中心透露，从2018年6月到2019年3月，32个州的255人传染了该病毒株，个中60人住院，2人死于传染。
疾病预防掌握中心肠道疾病风行病学分会的风行病学家，该申报的首要作者Ian Plumb博士说。 “我们正在持续病人中看到更多病例发生，” “这种抗生素耐药模式令人担忧，因为用于治疗此类沙门氏菌传染患者的首要口服抗生素或者无效，”他说。
疾病预防掌握中心发现，沙门氏菌传染与美国的牛肉和墨西哥的软奶酪有关，这表明该菌株或者存在于两个国度的牛群中。传染的人中有89人比来前去墨西哥。“为了防止传染，消费者应该避免食用能够用未经高温消毒的牛奶建造的软奶酪。在预备牛肉时，他们应该使用温度计来确保达到适当的烹饪温度：牛排和烤牛肉的温度为145华氏度（62.8摄氏度），然后放置3分钟时间再食用，烹饪牛肉肉糜或汉堡包的温度至少160华氏度（71.1摄氏度）。”
疾病预防掌握中心称这种菌株为“新兴”群种，并透露在2016年之前未检测到该菌株。该菌株对环丙沙星无回响，对阿奇霉素“敏感性降低” - 这两种抗生素药物平日用于治疗沙门氏菌传染。大多数沙门氏菌传染患者能够在没有抗生素的情形下恢复，但严重传染的患者需要使用抗生素。抗药性传染或者更难以治疗，而且患者或者发生严重并发症的风险增加。
据估量，美国每年有120万例沙门氏菌病例，约有450人因传染而灭亡。人们因食用被动物粪便污染的牛肉，家禽，牛奶或鸡蛋等食物而传染。典型症状包罗腹泻，腹痛，恶心，吐逆和发烧。大多数人在摄入污染食物后8至72小时内显现症状。
疾病预防掌握中心透露，养殖者应该避免在牛群中不需要地使用抗生素，尤其是那些对人类传染有主要感化的抗生素，能够匡助预防这种抗药性沙门氏菌的流传。
1885年沙门氏等在霍乱风行时星散到猪霍乱沙门氏菌，故命名为沙门氏菌属。沙门氏菌属有的专对人类致病，有的只对动物致病，也有对人和动物都致病。沙门氏菌病是指由各类类型沙门氏菌所引起的对人类、六畜以及野生禽兽分歧形式的总称。
沙门氏菌在水中不易滋生，但可生存2-3周，冰箱中可生存3-4个月，在天然情况的粪便中可存活1-2个月。沙门氏菌最适滋生温度为37℃，在20℃以上即能大量滋生，是以，低温保留食品是一项主要预防办法。（原题目：CDC警告部门沙门氏菌生抗药性可致命 烹煮牛肉要这么做）
