6.将煮好的牛肉捞出放入盘中，室温放置2个小时，让牛肉降温冷却、表面风干，然后再放回到之前的肉汤中，大火煮15分钟，捞出来就可以了。
7.煮完牛肉的肉汤不要倒掉哦，用滤网过滤掉各种配料和杂质，用保鲜盒装起来，冷却之后密封，放入冰箱冷冻层，可以保存很久，下次做卤菜的时候解冻以后就可以用，这就是老卤啦。
8.煮好的牛腱子彻底放凉以后就可以改刀切片开吃啦。
6.将煮好的牛肉捞出放入盘中，室温放置2个小时，让牛肉降温冷却、表面风干，然后再放回到之前的肉汤中，大火煮15分钟，捞出来就可以了。
7.煮完牛肉的肉汤不要倒掉哦，用滤网过滤掉各种配料和杂质，用保鲜盒装起来，冷却之后密封，放入冰箱冷冻层，可以保存很久，下次做卤菜的时候解冻以后就可以用，这就是老卤啦。
8.煮好的牛腱子彻底放凉以后就可以改刀切片开吃啦。
