到夏日，陌头巷尾都邑有一种小吃就是炸蘑菇，光彩金黄，味道酥香味美，味道吃着比肉还香。可是总怕陌头卖的不卫生，本身在家做老是很害怕，因为做这道菜被油溅到身上了，损失了做菜的热情，袭击了做美食的决心，有如许的感触吗？
炸蘑菇时，好多人做的不是那么好吃，并且还溅油！其实这道美食只要把握好几步，你也能做到香脆厚味。今天小编就叫你怎么做干炸蘑菇，一路看一下吧。
先将蘑菇撕成片，撒上盐，卤上5分钟，等刹下水后，然后攒干。(想吃辣的加椒面.花椒面等或凭据本身喜欢添加拌料）
碗中到场100克淀粉，100克面粉打入两个鸡蛋，倒入一点十三香、孜然粉和两勺盐，到场250毫升水搅拌成面糊状.面糊搅拌平均后要醒10分钟后再放入蘑菇，别直接就放蘑菇，如许面糊平均没有疙瘩，炸出来的蘑菇外形也悦目，不会起疙瘩.（万万别加水搅拌！加水搅拌在炸的时候很轻易就溅油，还有或者伤到本身的皮肤)
把控干的蘑菇倒入面糊内搅拌，挂衣，抓匀，放一会儿。面糊不要太厚也不要太稀，能完整的把蘑菇挂着就能够了。
炒锅置于火上，(注重要用中火来炸，别开大火，那样轻易糊)油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇一一下锅，像炸里脊肉一般的，其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，光彩略微金黄就好了。
不加水的面糊非常轻易酥脆，也不需要复炸，.就如许炸一遍就能够成功，炸到金..捞出就能够装盘食用了，省时省力。
