今天的水煮肉片，是我家经常吃的，简洁又厚味，暖温煦和热热辣辣的一锅，马上就感觉温煦了。天色降温快，人人要注重保暖，多吃点，减肥晦气于过冬！
主料
里脊一条
辅料
白菜叶三页，豆芽100克，青蒜四根，大骨汤一碗，姜三片，干辣椒圈 一汤匙，花椒一汤匙，八角两个
配料
盐一茶匙，黑胡椒一茶匙，蛋清一个，淀粉两茶匙，辣椒粉半茶匙，花椒粉半茶匙
家常水煮肉的做法步伐
1、原料图如图所示。
2、白菜切段。豆芽洗净。
3、里脊肉切片用盐，黑胡椒，蛋清，腌渍20分钟后拌入淀粉静置备用。
4、冷油下入花椒干辣椒八角，一路炸出香味，把花椒辣椒捞出，油另放备用。
5、一汤匙炸出的花椒油，把姜片切丝炒微黄，下入白菜和豆芽炒平均。
6、兑入骨头汤。煮开。煮熟的豆芽白菜捞出放碗里。
7、肉片大火焯熟，发白就能够了。
8、肉片捞在碗里，花椒粉辣椒粉夹杂撒上面，青蒜切末撒上面。过滤汤水倒进碗里。另起锅三四汤匙花椒辣椒油，烧热，浇上面即可。
小窍门
1.猪里脊逆纹路切对照滑嫩，然则轻易碎，不碎的方式就是先腌渍后拌淀粉，如许做也对照不轻易脱浆。（切丝的猪肉顺纹）。
2.肉片冷冻一下切，越薄越嫩。因为很轻易熟。然则冻好切好，必然要等本身融化后才能腌制，否则带着冰的肉片轻易碎。
3.这种做法简洁清香，原汁原味。若是不喜欢太辣的，辣椒粉花椒粉能够省略。
4.最后一步必然要烧热到有点冒青烟。那样才能很香的味道散出来。
5.豆芽和白菜必然不克少，因为这两样器材超等鲜美的。其他蔬菜什么的能够本身加，好比冻豆腐什么的，或许吃完肉片爽性就能够做个小暖锅了。
6，这道菜，汤汁是浓烈的，如果想喝汤的，倒进碗里用谁人豆乳机带的滤网过滤一下，会对照清洁清爽，如果不喝汤，就别虚耗那体力啦！不外如果请客，照样过滤下对照悦目而已。
