漫长的夏日，我已经良久没有吃肉了，我说的是猪肉，炎天里吃猪肉感受太油腻，吃了满身不安闲，所以这一两个月几乎都在吃和猪肉无关的菜，吃些鱼肉、鸡肉，如今竟有些想猪肉了，能够到超市一看猪肉的价钱，真是一看吓一跳，竟然那么贵，一斤五花肉的价钱快赶上牛肉了，并且还据说猪瘟什么的，考虑再三为了省钱，为了健康照样不要吃猪肉了，那不吃猪肉，该吃什么，买了半边鸭回家，想着鸡肉吃腻了，吃吃鸭肉好了，没想要一做发现鸭肉做出来更好吃，做成一道子姜炒鸭。
鸭肉有很好的滋补结果，吃起来也很厚味，不光如斯，鸭肉还很有营养，包含雄厚的营养物质，时不时吃些鸭肉，有养胃、滋补、清热等功能，看到鸭肉的优点，发现正好适合这个时节来吃，季候瓜代中，我们的免疫力下降，天色又很干燥，很轻易引起身体不舒服，那么时常吃些鸭肉，有清热下火的感化，提前预防比后期吃药要好得多，若平时没有几多食欲，身体又很亏弱的人就更应该多吃了，你喜欢吃鸭肉吗？
鸭肉有好多种做法，我们吃得最多的或者是烤鸭，它还能做成鸭肉粥、鸭肉汤、啤酒鸭等，做出来都很好吃，不外今天我要做的是子姜炒鸭，鸭肉是性寒的，刚好和子姜、辣椒夹杂在一路，鸭肉的寒性就没有那么大了，这么做了之后，体寒的人也能够宁神来吃鸭肉，并且这么炒出来的味道很好吃，闻着就很香，看着模样就有食欲，一路做上一份吧，家人必然也喜欢吃。嫌猪肉贵，那就吃这肉，既厚味又营养，吃上一次还想吃第二次！
子姜炒鸭
需要食材：鸭肉、子姜、红辣椒、蒜瓣、香葱、豆瓣酱、料酒、冰糖、生抽、食盐、食用油
先将鸭肉剁好，也能够在买鸭肉的时候直接剁好，将鸭肉洗净控水，辣椒洗净切成小块，子姜洗净切成生姜片，蒜瓣拍碎就能够了，香葱洗净切段，这些都预备好后，我们就能够起头了。
炒锅中到场适量食用油，烧热后，将拍好的蒜瓣和葱白倒入锅中，炒出香味。
再将控水后的鸭肉倒入锅中翻炒，炒到鸭肉变色。然后在锅边倒入一点料酒，去去腥味，翻炒之后，再放入一勺豆瓣酱和两勺生抽。
翻炒平均后，再到场一些冰糖和一勺食盐，再次翻炒平均，然后盖上盖子焖上两三分钟。
最后将子姜片和辣椒一并倒入锅中翻炒，再翻炒两分钟就做好了。
