带鱼是我家餐桌上出镜率很高的菜，带鱼各种各样的吃法三天两头换着做。正巧中午几个小侄女到我家里来玩，几个小家伙点名要吃姑姑做的酸酸甜甜的鱼块。我就知道她们说的是茄汁带鱼。过年的时候考虑到她们不吃辣，特别给她们做了脆皮茄汁带鱼和炸香蕉。当时三个孩子，都没吃够，还叫她妈妈能不能来跟我学做。
都事隔半年时间了，居然还能记着这盘菜。不过，没有哪个孩子会不爱吃酸酸甜甜的东西，茄汁本身就是非常开胃的。再加上把带鱼炸的又脆又香，裹上茄汁后，连我也很难拒绝这个味道呢！假期里孩子都在家，我们来学学这道菜的做法，学好了做给孩子吃吧！脆皮茄汁带鱼
【食材】带鱼2条、茄汁2汤匙、醋少许、面粉少许、盐少许糖2茶匙、水1汤勺
