陕西的特色面食种类也十分的多，随口一说就有拉便条，biangbiang面，菠菜面，臊子面，手擀面，削筋面等等，并且口味都很好吃，稀奇受迎接，尤其是面的口感，十分的筋道，弹性很好！
那么好多人开面馆都邑有疑问，怎么我做的面不敷筋道呢，口感没那么好呢？想知道原因在哪里吗？若是让面做筋道呢？
西安大品小吃..的小编给人人讲解下做面的技能和注重事项。
首先第一点，选对原料
若是你选用的低筋面粉，那么一定做出来的面不筋道，拉面拉不开的，所以首先你要选对材料，要用四星或许四星以上的高筋面粉，人人知道面粉从一星到八星有分歧的品级，相对应的卵白质含量分歧，所以呢，选对高筋的面粉，才能做出来筋道爽滑的面。
其次，和面的配比
面要做的筋道，其实就三种器材，面粉，水，盐，和分歧的面条，软硬分歧，那么加水的比例也有区别，好比说一斤面粉500克，230克水，5克盐，按照西安大品小吃..的师傅教授比例执行，绝对不会错，冬天和炎天分歧季候，分歧温度，水和盐的比例也要调整，好比臊子面，还要加碱，所以和分歧的面，比例和细节都纷歧样的。
最后，醒面时间 揉面技能
和面的时候若何揉面，若何醒面，冬天和炎天，温度分歧，醒发的时间不等，那么若何让面补粘连，不会干皮，以及醒面的时候有什么注重事项，只有把握了这些，才能真正让面做的筋道，圆滑，口感好，顾客才会喜欢，爱吃。
民以食为天，尤其是面食的项目，利润更是可观，所以新手创业的话能够考虑开个面馆，做面食，利润不错，把持起来也简洁，只要来西安大品小吃..，和师傅手把手的进修，必然能把握手艺，开个面馆一定生意不错。
