“春吃芽、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”，这就是中医所说的“人以六合之气生，四时之法成”。为何冬天要多吃根呢？广州医科大学从属第二病院中医科副主任张竞之注释，中医摄生讲究顺应四时阴阳，人与天然都有春生、夏长、秋收、冬藏的特点。
“冬藏”以蓄积能量，而根部是植物保留能量最多的部位，“冬天吃植物的根部就得充裕行使大天然的能量来增补阳气”。此时恰是各类根类蔬菜上市的季候，如萝卜、山药、红薯、土豆、花生等，以下几种根菜毫不能错过。
「萝卜消积滞」
萝卜有“消积滞、清热、化痰、理气、宽中、解毒”功能，民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方”的说法。
萝卜含有雄厚的碳水化合物和多种维生素，个中维生素C的含量比梨高8-10倍。
萝卜中还含有矿物质和卵白质，并且萝卜不含草酸，有利于钙的接收。
萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废料的清扫。
人们在吃萝卜时习惯把萝卜皮剥掉，殊不知萝卜中所含的钙有98％在萝卜皮内，所以萝卜最好带皮吃。
介绍：萝卜炖羊肉
材料：萝卜2斤、羊肉500g、陈皮10g、佐料等。
功能：清痰止咳，稳中益气，有滋补感化。
「山药益肾气，健脾胃」
山药能补肺、脾、肾，性味平宁，适合各类体质的人。个中山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于增加脾胃消化接收功能。山药含有粘液卵白，有降低血糖的感化。
介绍：山药炖羊肚
材料：羊肚200克，山药150克，精盐、黄酒、味精、葱段、姜片各适量。
功能：补脾胃，益肺肾。
山药轻易发生饱腹感，食用时最好能用山药取代一部门主食，适当削减主食的量，尤其是糖尿病人，以免带来能量过剩的问题。
「莲藕清火润燥」
莲藕含有雄厚的维生素B，有助于缓解委靡、促进新陈代谢和消化，还含有维生素C、钙、铁等无机盐。
生藕性寒，有清热除烦的结果；煮熟后则能养胃滋阴、健脾、益气养血，尤其适合老幼妇孺、高热病人、高血压患者食用。
介绍：莲藕山药排骨汤
材料：排骨200克、莲藕200克、山药100克，姜、葱、盐、胡椒粉各适量。
功能：本品具有健脾消食、补血养颜的功能。
「冬笋清热解腻」
冬笋享有“金衣白玉，蔬中一绝”的佳誉，富含氨基酸、胡萝卜素、纤维素，能清热、解腻、通便。
好多人吃不惯冬笋的涩味，可将冬笋带皮放入淘米水中，再到场一个去籽的红辣椒，将水煮开后熄火，待其天然冷却，将冬笋掏出，冲刷一遍即可去除涩味。
介绍：冬笋炒腊肉
冬笋搭配各类肉类烹饪，不只味道更鲜美，还能够清热解腻，个中和腊肉尤为绝配。
「红薯预防便秘」
红薯营养平衡，能连结血管弹性，有益心脑血管健康，还能够刺激肠道蠕动，预防冬季因上火导致的便秘。
红薯最好蒸着吃或切块放粥里煮，以保留其营养成分和原始风味。
介绍：红薯粥
红薯、南瓜和红枣这三样器材，论营养性，各个以一当百，搭配在一路不光是食补佳肴谱，并且比拟白米地瓜粥，加倍有滋有味。
「土豆疗养肠胃」
土豆中雄厚的维生素对于缓解胃溃疡、疗养肠胃有必然疗效。每100克土豆含钾高达300毫克以上，具有防治高血压和心脏病的功能。
此外有研究证实，天天对峙吃1个中等巨细的土豆（约130克），可使脑卒中的发病率降低40%。
介绍：酸辣土豆丝
土豆切成丝后，先在水中稍微泡泡。因为土豆中淀粉以直链淀粉为主，泡泡再炒，土豆丝会对照爽脆。
加醋能够珍爱土豆中所含的部门维生素C，而炒的过程中放油，又可促进土豆中抗氧化物质的接收。调成酸辣味，还能削减食盐用量。
最好的药物在厨房，冬季“根”菜最养人，万万别错过啦~
