干锅辣白菜
材料：大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许。
做法：
1五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。
2倒入五花肉翻炒。炒至五花肉吐油微黄。再放入青辣椒炒香。淋入黄酒炒香。
3再到场老抽，到场蚝油。炒至五花肉上色。放入切片的大白菜翻炒。
4加少许盐。再到场白糖持续翻炒。白菜变软淋入少许鸡精翻炒平均关火。把白菜盛入干锅，随酒精炉一路边加热边吃。
辣椒炒肉
食材预备：
尖辣椒 250克、 猪肉 200克 、姜蒜、 酱油 、豆豉 、盐 、味精、 生粉
方式步伐：
1、五花肉洗净薄片待用。干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，盛出待用。
2、热锅下油（建议五花肉中的肥肉部门煸炒出油），让大蒜、姜爆香，然后放入五花肉翻炒，煸出油汁，炒至变色。
3、放入煸好的辣椒翻炒，放盐调味，翻炒几下，倒入蒸鱼豉油，翻匀出锅即可。
农家小炒肉
所需材料：五花肉250克、红尖椒2个、尖椒3个、干辣椒5个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、老抽1/2汤匙、白糖1茶匙、
做法步伐:
1.将五花肉切成片，青红椒去蒂和籽，斜切成辣椒圈，干辣椒切小段，辣椒籽不要，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片。
2.锅内到场油烧热，下入五花肉煸炒，将五花肉煸炒出油，将五花肉盛出，锅内留油。
3.下入葱花，姜丝，蒜片，干辣椒段爆香，下入青红椒圈煸炒，煸炒至椒皮稍微起皱皮。
4.将五花肉片下锅与青红椒一同翻炒平均，淋入老抽，料酒，再到场少许盐和白糖，快速翻炒平均，关火，盛出装盘即可。
