葱油鱼
原料：鲈鱼一条、生姜数片、葱、酱油、黄酒、醋、老抽、精盐、味精
做法：
1.蒸先在鲈鱼身上平行切入数刀，不要太深，翻过来也切将黄酒、盐、味精平均抹在鱼身上，在鱼身启齿处塞入生姜让平躺在盘子里放锅里蒸，锅里的水不要太多，约20-30分钟量。
2.鱼眼凸起的时候差不多蒸熟。这时候起锅，盘子里会有些汁水，倒掉些，撒葱，加适量老抽、醋把锅里剩水倒掉，起火热油，油气冒起，把油平均浇在鱼身上。
酸辣土豆丝
食材：土豆、干辣椒、蒜末、生抽1勺、陈醋、白砂糖、盐
做法：
1、土豆削皮后切丝，洗净备用。
2、锅中到场适量油，油热后，倒入蒜末和干辣椒爆出香味。
3、倒入土豆丝，改大火，翻炒少焉，到场生抽、陈醋、白砂糖、盐调味。
4、搅拌翻炒至土豆丝上色，最后放上蒜末，即可出锅。
油焖茄子
材料：茄子、油、酱油、料酒、白糖、盐、鸡精、葱花、姜末
做法：
1、茄子去根，洗净切块；起锅烧热，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，至酥松，捞出沥油；
2、锅留底油，放入葱花和姜末爆香，放入清水和茄子，加料酒、酱油、白糖、盐，翻炒平均；
3、烧开后，转小火焖煮1分钟，再转大火收汁，到场鸡精炒匀即可。
