三杯鸡肉食谱| 三杯鸡
份量：
4
预备时间： 10分钟烹饪时间： 45分钟
配料：
1 1/2磅鸡大腿或腿，每个切成2块，若是需要
2汤匙植物油
6片薄片鲜姜
1/4杯加2汤匙白米酒
2汤匙酱油
1/4杯亚洲烤芝麻油
叶从1中等束（2盎司）泰国罗勒
路线：
1.将鸡块放入一个大平底锅中，到场充沛的水以完全笼盖肉。慢慢地将水慢慢煮沸，撇去外观上形成的任何浮渣。煮10分钟。沥干鸡肉，丢弃水。
2.在高温下加热锅，直到一滴水嘶嘶作响并在接触后立刻蒸发。将植物油扭转到锅底部和两侧，平均涂抹。将生姜到场炒锅中，炒至香味，约30秒。到场鸡肉，炒约30秒。
3.到场2汤匙米酒和1汤匙酱油。持续炒2分钟或直到鸡肉酿成褐色。
4.将鸡肉转移到带盖的陶罐或荷兰烤箱中。（或许，这道菜能够在慢炖锅中烹饪。）到场剩余的¼杯米酒，剩余的1汤匙酱油和芝麻油。盖上锅，用中火煮鸡肉30分钟，直到它变软，液体酿成浓稠的酱汁。在上菜前，在罗勒叶中搅拌。
