以前经常在买咸鸭蛋吃，其时觉的很新鲜，为什么咸鸭蛋的蛋壳都是无缺无损的，可是里面的鸭蛋很咸。我其时还认为咸鸭蛋生成就是咸的呢。
今天就给人人分享如何在家腌制咸鸭蛋。本身在家腌的咸鸭蛋，咸香可口，个个流油，蛋黄油汪汪的，鲜嫩糯香。做法非常的简洁，喜欢吃咸鸭蛋的同伙，连忙本身着手试一试吧。只要按照我的步伐做，绝对会成功的。
1、做咸鸭蛋，先买一些鸭蛋。鸭蛋超市能够买到，网上也能够买到。鸭蛋买回来后先把鸭蛋一个一个刷洗清洁，鸭蛋上面粘的鸭子屎实在是太臭了。鸭蛋洗清洁后放在透气的对象上面晾干水份。
2、鸭蛋完全晾干水份后，下一步起头腌。
取一个清洁的碗，往里面倒入高度白酒，然后把鸭蛋放在白酒碗里滚一下。另取一只碗，往里面倒入盐。再把粘有白酒的鸭蛋滚上盐。
因为白酒的渗透力强，能行使酒的渗透利巴盐渗入鸭蛋内。再用保鲜膜把鸭蛋密封包起来，然后把鸭蛋放在太阳底下暴晒一天。在太阳下暴晒是为了让鸭蛋里的蛋黄更快的出油。
3、鸭蛋晒一成天后，把它们装进清洁的密封罐里面，盖上盖放在阴凉干燥处，留存20天到1个月就能够了。
4、鸭蛋腌一个月后，就能够了。先拿出来几个洗一洗。
然后直接放在蒸锅上蒸或许煮都能够，蒸8分钟摆布。
鸭蛋蒸好后把它晾凉再剥开
做的这个咸鸭蛋对照咸，喝粥的时候来一个咸鸭蛋稀奇的厚味。我平时也会用饼子夹咸鸭蛋吃，也非常不错。
