Hello，人人好，我是吃饱了就很扎实的三德子，今天教人人做一个重庆江湖菜霸王兔。兔肉是餐桌上常见的一种美食，兔肉含有雄厚的卵白质，食用兔肉有提高人体免疫力、珍爱血管壁等功能，今天这道霸王兔，口感麻、辣、干、香、嫩，非常下饭下酒。
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霸王兔
食材：鲜兔，干辣椒，青椒，大葱，大蒜，老姜
步伐：1、兔肉先切条再切成拇指巨细的丁（若是商用需剔骨，自家吃就不那么讲究了），剁好的兔丁加少许盐、料酒、胡椒粉、少许生抽，拌匀，再到场芡粉（也可用生粉或玉米淀粉），拌匀码上芡粉，最后加一点油拌匀（防止下锅兔肉粘黏）。
2、干辣椒切破，然后放在漏勺里把籽筛掉（辣椒籽轻易炸糊还辣），再用水冲一下。青椒切成段，大葱切成葱段，大蒜切成蒜粒，老姜切成姜丝或姜末。
3、锅里加稍多的油，油温六成热下入兔肉，快速把兔肉滑散，兔肉变色之后捞出控油。
4、锅里再次加适量油，凉油下入干辣椒、大蒜，然后到场适量豆瓣酱、姜丝，炒出香味之后下入兔肉，快速翻炒。然后加一点生抽酱油，锅边淋入一点陈醋，下入葱段和青椒翻炒一下，再到场一点白糖、少许味精、适量花椒油，快速翻炒，然后关火起锅。最后撒上一把白芝麻。
注重事项：1、兔肉要新颖，最好是现杀的。2、兔丁必然要切得小，才更入味。3、这道菜干辣椒、青椒都不克少。4、糖的量要适中，但不克吃出甜味。
一道干香麻辣鲜嫩的霸王兔就做好了，配上啤酒一路的确太甚瘾。喜欢这道菜的同伙记得给三德子点赞点存眷哦，想吃的同伙必然要收藏转发。人人还想吃什么也能够在谈论区留言敷陈我，下期说不定就是你的菜。好了，吃饱了很扎实，我们下期再会。
