今日秋分，记得给家人喝这汤，养心润肺，滋补不上火~
秋分到了，今夙兴床显着感应秋意凉，看了下天色，今日广州的气温依旧高达33度，又晴朗又干燥，对照分歧的是，今日刮4级的寒风。没有出去皮相接管寒风的浸礼，但在家里照样能够感触到丝丝凉意。不外照样光荣，台风没有影响到广东，秋雨不来，天色就不会真的凉下来。
打从入秋后，总感觉整小我很“燥”，老是会口渴难耐，所以天天一锅汤，素也好荤也罢，我都要喝上一泰半才过瘾。今天炖的这锅汤，是荤素搭配的一锅，采用了猪骨和萝卜来搭配。
萝卜，是汗青悠长的“当家蔬菜”，中国人一年四时的餐桌上老是少不了这食材。到了秋冬季候，萝卜的进场频率更是高，萝卜长相酷似人参，营养也十分周全，是以被付与了“小人参”的称号。民间有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，秋分后萝卜合法季价钱又廉价，一斤1块钱摆布家家吃得起。
以往炖萝卜骨头汤，要么是白萝卜加猪骨，要么是胡萝卜加猪骨，今天来点纷歧样的，把红白萝卜放到一路炖猪骨，如许无论在配色上照样营养上，都要雄厚很多，一次能够摄足多种营养。并且，无论白萝卜照样胡萝卜都是稀奇适合晚秋吃的食材。两者搭配猪大骨煲汤，秋分后常吃，养心润肺，滋补不上火，全家都适合。------萝卜炖大骨汤------
【主料】
白萝卜半个，胡萝卜半个，猪大骨适量
【配料】
生姜几片，葱花少许，白醋少许，食盐适量
【做法】
<步骤一>：猪大骨剁小块，清洗清洁血水
<步骤二>：冷水下锅焯5分钟，至骨头中的血沫滚沸出水面
<步骤三>：捞出猪骨，放在水龙头底下，用流水冲刷去血沫
<步骤四>：高压锅一次性加足水，下入猪骨再倒入少许白醋
<步骤五>：上气压阀，大火压至上汽后，改中火再压20分钟
<步骤六>：压猪骨时代，预备白萝卜胡萝卜，离别去皮洗净切小块
<步骤七>：再切几片生姜、少许葱花备用
<步骤八>：待猪骨下汽后开盖，放入白萝卜胡萝卜和生姜
<步骤九>：持续压至上汽后改中火20分钟，加少许盐调味
<步骤十>：持续烹煮2分钟至食材入味，最后下葱花点缀
【食评】
红白萝卜同框显现其实也是第一次测验，两种萝卜口味虽分歧，但却被很好地融合在一路，搭配煲得酥烂的猪骨，味美鲜香、滋补解馋，一锅汤摄足多种营养，晚秋天凉，常吃萝卜身体强壮，增加抗击力少生病。
【贴士】
1、炖大骨汤时要冷水入锅，才能炖出奶白奶白的汤水。汤里加点白醋能够匡助更好地消融出骨头里的营养物质，然则汤水会是以而多了一点点的醋酸味，若是对酸味对照敏感的，能够选择不加。
2、炖大骨汤我喜欢用高压锅来炖，省时间又能够压得骨头酥烂，品味着更香也更轻易，考虑到食材的成熟度，建议先放大骨压20分钟，再放萝卜压20分钟，萝卜我因为切得对照大块所以对照耐炖，若是切小了，就缩短一下时间。当然，你也能够选择砂锅慢炖的体式。
看到好多网友在说“白萝卜和胡萝卜不克一路吃”，不外人民日报早在客岁就对此说法进行了辟谣，确认“胡萝卜和白萝卜在一路，好吃健康，门当户对。”关于这个搭配你怎么看呢？文、图为阿九的菜作者本人辛劳原创，迎接列位网友收藏、转发、点赞、谈论支撑！回绝不良自媒体剽窃和盗用，侵权必究！
