预备材料：
豆腐一块，切成厚薄适中的大片。下油锅炸透。
鸡蛋煮熟，剥壳。
豆皮切条。
海带泡好切丝。
葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮等大料，豆瓣酱，生抽，鸡精等。有肉汤更好。
做法：
起锅烧油，放葱姜蒜，各类大料炒香，放豆瓣酱炒出红油，添水，把预备好的炸豆腐，鸡蛋，豆皮，海带等放进去，有肉汤的话放一碗或许牛油或许暖锅底料也能够,，加适量盐，生抽或老抽起头煮，大火烧开转小火煮半小时。关火后加鸡精。多焖两小时更入味。
做好的卤味随意搭配都好吃的。我们内陆人的服法是夹馍或许夹烧饼，放点荆芥或许香菜小葱洋葱，一个夹烧饼下肚,超知足.
