香菇肉酱
食材： 五花肉（末） 250克、干香菇 100克、大葱 1根、海天辣黄豆酱 3大勺、生抽 2大勺、老抽 2小勺、糖 2小勺、姜末、料酒
做法
1.干香菇泡发，切小丁。猪五花肉剁成肉末，放入料酒腌制20分钟。
2.锅内放油烧热，放入姜末炒干炒香，再放入剁好的肉末，炒干水分煸出油。
3.再放入老抽，生抽，糖，和发好的香菇，加3大勺海天黄豆酱炒5分钟摆布。
4.最后放入葱花，再略炒。上桌。
蒜蓉开边虾
食材：虾，粉丝，高粱酒，青红椒，蒜蓉，盐
做法：
1、粉丝泡温水泡软，要完全软哦。用高粱酒把他们灌醉。
2、虾的处理用铰剪剪去须、脚和头尖尖的部门，再用拇指和食指抓住虾头尾，让它成C型，刀狠狠给它从背部片下去，剩尾巴连着，成人字型虾。
3、蒜蓉下锅与一小勺盐炒香，起锅，只要有香味就能够咯。
4、泡好的粉丝垫盘底，虾排开，并把蒜蓉铺虾肉面。
5、这道菜是用蒸的，所以就下锅蒸吧。
6、蒸好后，我又用一点油爆香青椒红椒，然后立时淋再虾上，并加上一点点酱油
清蒸偏口鱼
食材： 偏口鱼1条 鲜红辣椒2个 葱姜适量 香菜适量
做法：
1 、新颖的偏口鱼去鳞去鳃去内脏，清洗清洁，沥干水分；
2 、双面斜打一字花刀；
3、用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟；
4 、盘底铺上姜片和葱段；
5 、把腌制好的鱼沥干水分，平铺进鱼盘；
6、坐锅烧水，水开后放入鱼盘； 大火蒸制6分钟关火，虚蒸2分钟开锅；
7 、倒掉鱼盘里的水，在鱼身上铺上红椒丝和香菜段；
8、热锅冷油，油热后，添加酱油和一点点热水烧开；
9、浇淋在蒸好的鱼身上即可。
