本期导读：如许做干炸黄花鱼，外酥里嫩，营养雄厚，一盘端上桌抢着吃！
小黄鱼又称小黄花鱼，是一种味道鲜美，肉质鲜嫩的海水鱼，小黄鱼的做法非常简洁，一样都是干炸小黄花鱼，吃起来刺少肉多，对照酥脆，有好多人在生活总都把它作为下酒菜，备受人人喜欢！黄花鱼含有雄厚的卵白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益感化，黄鱼含有雄厚的微量元素硒，能消灭人体代谢发生的自由基，能延缓衰老，并对各类癌症有防治功能。
相信多数人都感觉炸干小黄鱼的方式非常简洁，然则有好多人最后炸出的小黄鱼并不香脆，口感非常差。那是因为有好多人根基上都是将小黄鱼过好面粉之后，就直接放进油锅中炸，而这种方式是不准确的，干炸小黄花鱼时，切切不克直接下油锅，多加“1步”，又脆又香！
今天教你在家做干炸黄花鱼，学会这些小技能，做得鱼形完整，口感酥香，和餐馆大厨做得一般好吃，下面分享下做法：
首先预备好所需要的食材：小黄花鱼、姜、盐、料酒、面粉、淀粉、食用油。
干炸黄花鱼的做法：
1、预备好黄花鱼，把头去掉，内脏清理清洁洗清洁
2、把洗好的黄花鱼放进容器中进行腌制用盐腌制一下，而腌制的时间最好在30分钟。如许能有效去除小黄花鱼的腥味。
3、磕入一个鸡蛋打匀
4、到场少许的面粉搅拌平均，有好多人在炸时都没有多加这1步，才会导致最后炸出的小黄鱼不香酥，也没有香脆的口感。
5、起锅烧油，把黄花鱼放入加热好的油锅中（此外要注重油热的热度不要过高，最好包管在7成热即可，然后用小煤油炸，等小黄鱼的鱼身变黄之后即可捞出 ，然后再放进油锅中炸，经由两次油炸之后，吃起来口感才会更酥脆。）
6、炸至金..捞出即可
7、盛入盘子中食用
小贴士
1、事先用盐腌制一下更轻易入味。
2、腌制小黄鱼搅拌的时候，要用筷子搅拌，小心小黄鱼扎手。
3、炸小黄鱼的时候，第二遍要用大火来炸，如许才能外酥里嫩。
