在平常生活中，人们在吃水果时发现坏了一部门，经常会把坏的处所削掉，认为水果坏了一点没关系，削掉坏的部门，剩下好的部门是能够正常吃的。然则，事实真的是如许吗？
事实上，这种由自身霉变引起腐臭的水果，即使将霉变部门切除也是不克吃的，只要肉眼能看到霉变的水果，就意味着有好多病菌已在水果内滋生生长。水果一旦长霉菌，各类微生物，稀奇是各类真菌会在腐臭的水果中加速滋生，并在滋生过程中发生各类有害物质，这些有害物质又络续从腐臭的部门经由水果的水分渗透，导致整颗水果被污染，所以即使剩下那些看似未腐臭的、无缺的果肉其实也已经被细菌、真菌侵染，只是用肉眼看不到罢了。
并且，我们肉眼也无法估算其霉菌扩散的局限究竟有多大，所以我们切掉的仅仅是霉菌菌丝外观已经成型的部门，隐蔽在果肉里面的霉菌是没法子完全切掉的。烂水果中的真菌毒素或者会导致人们显现头痛、恶心、吐逆等症状，个中对人体健康威胁最大的有毒物质是青霉菌的毒素，食用后会对人体的神经、呼吸、泌尿等系统造成危险，也轻易引起急性肠胃炎等疾病。所以，尽管去除了水果中坏掉的部门，剩下的好的部门仍然是不克吃的，食用后对人体有害。
那么，所有坏掉的水果都需要扔掉吗？哪种情形下坏掉的水果是还能吃的呢？
若是水果坏掉的处所是外伤，是因为水果表皮懦弱，在运输过程中所造成的磕碰伤，如许的水果，在碰伤处很轻易被氧化，显现变色的回响，但在短时间内食用是没有问题的。此外就是冻伤的水果，放在冰箱里的水果，或者会因为低温外观变色或许有伤口，冻伤的水果只要把有伤口削掉是能够吃的。不管是外伤照样冻伤的水果，固然都能够正常食用，然则要在短时间内尽快食用。
起原：科普中国
监制：荆克
编纂：冯栋
校对：周文婧
