红烧肉在我们大江南北广为撒布，是一道好多人都喜爱的家常菜，但好多人在做红烧肉的时候不知道是放老抽照样生抽？先敷陈人人谜底，小编的结论是都要放，这就要从它们的首要用途说起，老抽一样用来给食品着色用。好比做红烧等需要上色的菜时使用对照好。 而生抽用来调味，因颜色淡，故做一样炒菜或许凉菜的时候用得多。但其实做菜每小我都有分歧的习惯，不消纠结于传统的做法，本身喜爱吃什么口味就做什么口味吧
做红烧肉小编给人人介绍几个技能：1、切块是最好切成3厘米摆布的，如许好入味，看起来也悦目；2、花椒、大料等辅料下过的时候，能够先炒一下，炒出香味；3、加汤的尺度是水刚好没过五花肉，小火炖方才好。
红烧肉
配料：
五花肉 400克、冰糖 10块、香叶 5片、生抽 一勺、老抽 两勺、精盐 半勺、淀粉 一勺、大葱 一段、姜 一块、花椒粒 8克、大料 2块
烹饪步伐：
1.五花肉切成3㎝摆布的大块
2.预备辅料，大葱切段，姜切成片
3.五花肉凉水下锅，水开后焯5分钟
4.把五花肉捞出来用温水清洗清洁，沥干水分
5.锅内到场大豆色拉油烧热后到场花椒粒，大料，桂皮和冰糖，炒出香味
6.到场姜片，葱段和香叶炒出香味
7.到场五花肉，料酒，生抽和老抽，翻炒5分钟
8.到场开水，水量是没过五花肉，温火慢烧30分钟
9.到场精盐调匀
10.先把五花肉打出来
11.把锅内的汤汁加热
12.淀粉到场1大勺清水调成水淀粉
13.倒入汤汁中烧开勾汁
14.把勾汁浇到五花肉上即可，红烧五花肉做好了
15.配上一碗米饭就能够美美的吃了！
烹饪小贴士：
做红烧肉的时候必然要加开水，并且要一次加足，中央续水影响口味。
中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功能，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后贫血、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补因为津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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