人人好，我是爱吃爱煮的小糖，感激人人的存眷！
【拔丝红薯】
1.首先我们预备一下食材，红薯一块削去外皮，先切成4半再改刀切成巨细平均的滚刀块，放入装有清水的盆中，洗净后捞出放在笊篱中控水。把控干水分的红薯倒入盆中，撒上玉米淀粉，颠盆裹匀红薯块达到干燥无水的状况。
2.我们取一个盘子，提前在上面刷上熟植物油省得拔丝红薯粘在盘子上。接下来把红薯块过油炸一下，锅里烧油，油烧至微微冒烟时，也就是5成油温的时候倒入红薯块，炸的过程要一直的翻动，避免红薯块在炸的过程中互相粘连，把红薯块炸至变硬呈金..就能够捞出控油备用。
3.接下来我们起头熬糖汁，用油熬糖太腻，锅内加一勺清水倒入一大勺白糖，这个过程最好开小火，熬制过程中要用勺子一直的搅动，熬糖汁是个功夫活必然不克心急。
4.慢火熬至起大泡，然后大泡再变为小泡，糖汁熬至粘稠酿成微..时候后，倒入炸好的红薯块快速翻动，关火让糖汁裹匀红薯就能够出锅装盘。
5.到这里一道味甜似蜜的拔丝红薯就做好了，我们用筷子夹起一块红薯块慢慢往上拉，拔出的丝能慢慢变长。
温馨提醒：
在吃的时候，旁边最好放一碗清水，拔丝红薯在清水里沾一下再吃,如许在降温的同时，口感更脆，大人必然要试一下温度，再给小孩子吃，以免烫伤嘴唇。
