豆皮炒白菜
材料：豆皮4张、大白菜1/2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法：
1.将大白菜剥开，洗净，沥清水分，葱切葱花，姜切末，大蒜切片
2.将白菜叶竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片，将白菜斜刀片成片
3.将豆皮切成菱形片，锅加水烧开，下入豆皮焯水，水开后，煮2-3分钟，将豆皮煮软
4.将豆皮放在冷水中投凉，捞出控清水，待用，将焯好的豆皮放在冷水中投凉，豆皮就不会粘连成一团，吃着口感也好
5.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不消，下入葱花，姜末，蒜片，爆香
6.下入白菜片大火翻炒，将白菜片炒制断生，稍变软，下入豆皮翻炒平均，下入盐和蚝油，快速翻炒平均，关火，盛出装盘即可
海鲜菇炒西兰花
材料：海鲜菇150克、西兰250克、肉末50克、葱、姜、蒜末一份、食用盐3克、胡椒粉2克、鸡精2克、料酒2勺。
做法
1、将海鲜菇清洗清洁，切成段备用。
2、西兰花清洗清洁，掰成小朵备用。
3、锅中放水，大火烧开，离别将西兰花、海鲜菇焯水过凉备用。
4、锅中放油，葱、姜、蒜爆香，放入肉末煸炒，再放入焯过水的西兰花、海鲜菇，加料酒、食用盐、胡椒粉、鸡精，快速翻炒，出锅装盘即可。
清蒸茼蒿
材料：茼蒿500克、面粉50克、绿豆面50克、食用盐3克、生抽1勺、老陈醋1勺、蒜泥1份、香油少许。
做法
1、将茼蒿清洗清洁切成小段，放入盆中，加面粉、绿豆面粉搅拌平均。
2、锅中放水，大火烧开，将搅拌好的茼蒿放入锅中，蒸制8分钟。
3、蒸好后，盛出装盘备用。
4、调一碗料汁，拿一个小碗将蒜泥、生抽、老陈醋、香油、食用盐，放在里边搅拌平均，浇在方才蒸好的茼蒿上面即可食用。
红烧茄子
材料：小葱、茄子、泡椒、大蒜、红油豆瓣酱
做法：
1、首先把整个茄子劈成2半，给茄子外观斜切上十字刀花，放入水中浸泡一会儿。
2、取适量的淀粉，给茄子外观平均涂上一层淀粉备用。
3、泡椒切成小段，泡姜切末，大蒜切末，小葱切段。
4、锅中倒油，油热之后放入茄子，炸至外观微黄后捞出，这会儿看着是不是很像两条鱼呢？
5、锅中留下底油，放入泡椒和泡姜炒出红油，再放点油红豆瓣酱翻炒平均，到场适量的水 ，放入盐、耗油；
6、接着把茄鱼倒入锅中，焖煮2分钟；放入水淀粉， 蒜末，葱段，炒匀就能够出锅！
每小我都有本身的做菜习惯和方式技能，若是你也有好用的做法，迎接留言分享，人人配合进修提高，感谢！喜欢本文，迎接转发、谈论、收藏和点赞。
