葡萄酒的确讲年份，然则葡萄酒讲的年份并不是好多人懂得的年份越长，葡萄酒就越好。葡萄酒的年份是指葡萄昔时的生长周期，也就是葡萄从蛰伏到采摘直至酿酒。对于好葡萄而言，各个成长阶段都邑成为形成好年份的身分。年份而言，南北半球有些差别，这是因为季候相反的原因。认识年份形成的原因有利于认识分歧葡萄酒类型的区别、分歧年份的不同，能匡助我们明智地选择适合本身饮用或许投资的葡萄酒，缩短我们与葡萄酒的距离。
同样的葡萄酒为什么分歧年份会示意得有差别，这是因为葡萄生长的几个要害阶段示意会有差别。一年中的几个要害阶段葡萄树非常懦弱，天色与病虫害或者造成严重的损坏。
冬天，葡萄树处于休眠期，葡萄树的生长集中在根部，葡萄园都需要对根部埋土保暖以利于葡萄树根的休摄生息。太平坦的冬季晦气于杀死病虫害。
初春，葡萄树起头萌芽、葡萄树冒出树汁、芽孢起头静沉寂的绽放，进而显现藐小的树芽。这个时候，葡萄树最害怕有霜冻的侵袭，霜冻会使这些懦弱的幼芽完全冻死，而第二批长出来的芽在产量、品质上一定是无法与第一次长出来的芽比拟。所以，防止霜冻是各大产区都需要起劲的活。好比洒水、大电扇、石油炉焚烧等。尽管有如许的防护，然则也不克做到100%，勃艮地麻布利与一些特级园经常受到严重的霜冻，导致大量减产，有些酒庄爽性就抛却了如许的年份，造成无法填补的损失。
二月时分，葡萄树起头抽梢，葡萄树快速长出绿色的枝条，并且起头显现树叶与花胚。防止一些病虫害，好比说葡萄蛾就会损害嫩叶，进而影响开花。
葡萄树开花了，开花阶段是一个非常主要的阶段，这个阶段，葡萄树花朵绽放，而葡萄的滋生则是需要经由风的流传进行授粉。花期事后，立刻起头坐果，授粉的花朵酿成果粒。花的授粉需要轻柔的轻风，若是大雨或许大风、严寒潮湿，都邑严重影响授粉，甚至落花，显现这种情形，葡萄在坐果后，部门或悉数果实都邑掉落。
进入夏日，葡萄树的绿色部门络续生长。果粒也起头变大。这个阶段往往会遭到损坏，好比说白粉霉，在葡萄树的绿色部门和果串上形成蜘蛛网式的簿膜，阻止光合感化，并阻止葡萄的成熟。在极端的情形下甚至导致果粒裂开。而过度的潮湿则会激发一些真菌类的疾病，好比说霜霉病、皮尔氏疾病，侵袭葡萄树绿色部门，在葡萄叶后头长出绒毛似的器材。严重影响葡萄的生长发育。在果粒络续长大过程中，还会显现发育不良，平日由糟糕天色引起，统一串葡萄上或者显现巨细纷歧的果粒。所有的这些都邑导致葡萄品质显现问题。葡萄生产这个要害阶段，需要非常好的光照，葡萄成熟需要至少1300小时的光照，要获得更多的风味物质与更高的酒精潜力，则需要更多的光照时间。
葡萄变色期，葡萄进入最后的成熟，这个时候，葡萄酸度下降，糖份上升，果粒变软，并起头变色。这个时候会引起一些鸟类或许小型哺乳动物的损坏，侵食成熟的果实或许葡萄树绿色部门，毁坏葡萄，降低产量。
葡萄最后进入到秋节采摘，在采摘的时候，万万不克下雨，因为这个时候的生长悉数都在葡萄上面，若是下面，葡萄接收水份，直接导致葡萄寡而无味，丢失风味。很多精良的葡萄园，在采摘的时候若是碰到雨的话，那真是欲哭无泪。葡萄采摘之后，经由一系列筛选、消毒等法式，即能够进入到酿酒阶段。酿酒师对葡萄酒影响也是至关主要的。我经常恶作剧说，酿酒师爱情阶段与娶亲后所酿的酒一定是有区其余，也许人的表情也会影响到酒的品质与气势。
所以，葡萄酒的年份，综合下来，就是在葡萄树整个生长发育的各个成长阶段，都是好新闻，没有坏新闻，没有霜冻，没有病虫害，葡萄园治理到位，光照足够，降水适量，如许的年份才是好年份。假如在某个葡萄酒产区，又是霜冻，又是病虫害，又是大风大雨，阴湿天色，如许的情况，酿出来的酒怎么或者是好年份呢。
所以，爱喝葡萄酒，最喜欢就是赶上好年份。假如做一大笔的投资，那更需要去认识葡萄酒昔时的年份。于我而言，本身出生的年份是最好的。因为这个世界上有了我，葡萄酒的世界就更为出色！下次碰见我，带上我的年份吧。。。。。。。
