热锅放油，注意用量不要太多了，以免口腻。等到锅里的油热了就爆香蒜片，等到蒜片的香味出来了就放蟹味菇煸炒，大概炒10秒的样子，接下来就是最重要的一步了，炒夏季四宝菜时，很多人将这一步做错了，不是不入味就是不爽口！接着加入茭白炒30秒就好了，炒到表面微黄的样子就好了，这一步非常重要，没有超过30秒会不入味，超过30秒了又会老了不爽口！接着加入青尖椒丝以及木耳丝，稍稍炒几下之后随即放入盐、白糖调味，再翻炒均匀，这个时候这道夏季四宝就差不多了，尝一下味道然后再加调料！
先前有一段时间回家学习了这一道菜，后来发现味道有一点苦，于是和妈妈交流了一下，妈妈说是我将那一步做错了，所以才不好吃！炒夏季四宝时，很多人将这一步做错了，不是不入味就是不爽口！
