导语：拌饺子馅千万别放“它”，10人有9人放错，难怪饺子不鲜不好吃。包饺子是我们过年过节家家户户都会做的，但是饺子馅可是很有讲究的。
现在为了方便大家使用，很多调料厂家都研制出了包子饺子料，比如我们熟知的王守义家就有这种调料。说起王守义，比包子饺子调料更出名的就是他们家的十三香了。
因为包装相似，所以很多人也经常把这两种调料混用，而且觉得并没有什么不妥，实际上大错特错了！
十三香在炒菜时使用可以使菜肴更加美味，但是放到饺子馅里可就起反作用了，大家一定要注意不要弄混了！今天咱们就一起做一顿韭菜鲜肉饺子吧！
韭菜鲜肉饺子
By 髅小彬
配料：
韭菜 200克、猪肉馅 250克、面粉 300克、酱油 2勺、鸡精 1勺、精盐 5克、蚝油 1勺、植物油 15克
步骤1.韭菜洗净切碎
步骤2.猪肉馅加入酱油，鸡精搅拌上劲
步骤3.放入韭菜碎，加入盐，蚝油和植物油搅拌均匀
步骤4.面粉一点点加水搅成面絮后揉成面团醒面20分钟
步骤5.醒好后揉一揉，分成若干小剂子
步骤6.将小剂子擀成面皮
步骤7.放上肉馅
步骤8.包成一个个的饺子
步骤9.锅中烧水，放入饺子，每次煮开后加一点水，一共三次，饺子就熟了
烹饪小贴士：
选购技巧：挑选根部粗壮，截口较平整，韭菜叶直，颜色鲜嫩翠绿为佳品，这样的韭菜营养价值比较高。拿着韭菜根部叶子能够直立，如果叶子松垮下垂，说明不新鲜了。韭菜有宽叶和细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维比较少，口感较好，细韭菜叶叶片修长，叶色呈深绿色，纤维较多，口感虽不及宽叶但香味浓郁。韭菜叶子枯萎，凌乱，变黄，有虫眼的韭菜尽量不要购买，看着太粗壮（有可能用太多化肥）不鲜嫩的需谨慎购买。
您喜欢什么馅的饺子？
