5.咖啡豆不称重
好咖啡重在用量。推荐尝试1:15-1:17 的冲泡比例，也就是1份咖啡对15-17份的水，具体可以根据个人喜好调节浓度。
为此，一定要在冲泡前给水和咖啡豆称重，普通的电子称价格非常便宜，在网上随处可见，使用电子称同时还能大幅提升咖啡品质的稳定性，难怪咖啡厅里的咖啡师每次做咖啡都要称重！
6.量做的太少
如果咖啡机本身不是为冲泡单杯咖啡设计的，那么请不要一次只做一杯。全自动滴滤咖啡机就是为冲泡2-3杯以上咖啡设计的。只做单杯咖啡，咖啡粉无法充分与水融合，这会导致咖啡味道偏淡，而这样做非常浪费。
7.咖啡豆选的不好
如果你用的是全自动咖啡机，你将无法控制时间和温度这两大变量，你唯一能控制的便是咖啡豆的品质，因此建议大家一定要尽力购买新鲜烘焙的高质量咖啡豆，购买时一定要记得查看烘焙日期，以确保咖啡的新鲜度。
8.做到一半按暂停
别太心急，让咖啡机做完它的工作，只有这样咖啡的香气和口味才能被充分释放出来。一般冲泡出来的头半壶咖啡偏浓，后半壶咖啡偏淡，只有完全冲泡完成，咖啡的口味才能达到完美平衡。
9.咖啡不新鲜
和红酒一样，咖啡放久了同样会变质。新鲜烘焙的咖啡放的时间最好不超过2周。
10.用蒸馏水
蒸馏水的确能避免滋生水垢，但同样会影响咖啡的口味，咖啡需要矿物质才能充分萃取，蒸馏水由于几乎不含矿物质，无法完全萃取出咖啡的精华口味。
11.咖啡在加热垫上放太久
很多人习惯把喝不了的咖啡放在咖啡机的加热垫上保温，这一做法是完全错误的。持续加热咖啡会让咖啡完全丧失香气和口味，因此每次一定要适量冲泡，避免浪费。
12.提前太早研磨咖啡粉
坚持每次在喝之前才研磨。研磨之后的咖啡粉在几分钟之内就会流失口味，因此为了保证咖啡的新鲜度和高品质，不要让研磨好的咖啡粉暴露在空气中太长时间。
13.研磨程度不对
每一种冲泡方式都对应着不同的研磨程度。例如法压和冷萃，你需要粗糙研磨的咖啡粉。如果是意式浓缩，咖啡粉就要研磨得很细，如果是滴滤，咖啡粉要介于两者之间，研磨程度不对，咖啡就会偏浓或偏淡，影响品质。
14.咖啡豆随手一放
储存咖啡豆的温度非常重要，咖啡豆一定要放在避光、凉爽的地方，以避免里面的易挥发物质和油脂流失，同时一定要密封保存，避免与空气接触。
