中秋博饼，起源于泉州府，传说由郑成功发明。据传是300多年前，郑成功屯兵厦门，每到8月15日月圆之时，满怀反清复明之豪气的将士们，难免有思乡思亲之情，为排解和宽慰士兵佳节思念家乡亲人之苦，郑成功的部下洪旭发明了一种博饼游戏，让士兵赏月博饼。博饼以六枚骰子和一口大瓷碗为用具，将六枚骰子同时捧于手中，并同时掷下六枚骰子，骰子撞击瓷碗发出清脆的“咔啦”声，并以投掷的点数结果来安排月饼的大小。传统的奖品为大小不同的月饼，共计一会，设状元1个，对堂2个，三红4个，四进8个，二举16个，一秀32个，其中，状元插金花为最大（四个四点，两个一点），以一秀（一个四点即可）为最小。这独特的游戏，后逐渐在民间流传和改进，成为一种有趣的民俗活动。
状元插金花
博饼规则参照图
福建人民出版社1985年出版的《福建风物志》记载：在厦门、泉州、漳州一带，中秋节有“夺状元饼”的习俗。在..中部和东部地区的一些城乡以及..离岛金门县，至今还流行中秋博状元饼的习俗。在金门，金城镇吴厝社区发展协会每年庆祝中秋社区联欢晚会，都有博状元饼大赛。闽南人博饼，讲究的就是一个开心，是博一个好兆头，特别是对于孩子们来说，博饼不仅是居家团聚的日子，更是孩子们博取各色月饼的时候。大多数人都愿意相信，博中状元的人，一年运气总是会特别好，这当然是因为博饼活动里倾注了人们的感情寄托。所以，闽南人总是对中秋节格外重视，甚至有“小春节，大中秋”的说法。
据《闽南文化论述》记载，在闽南地区，中秋节还必须食用芋头。中秋前后是番薯芋成熟的时候，古代泉州人以其为中秋的必食品。原来，地瓜是金..的，，而芋头是白的，被闽台寓为“包金包银”。另外，“芋”在闽南话中和“路”、“护”谐音，方言谚语中有“食米粉芋，有好头路（工作出路）”的说法。此外，芋头往往是一颗“芋母”就能种出一窝的“芋子”，人常言“芋子芋孙”，谐方言音“护子护孙”，因此，中秋团圆时吃芋，还有着庇佑子孙、人丁兴旺大团圆的美好寓意。
《闽南文化论述》
