中国古代对玉器的尺寸，素有明文规定，最早期的字典尔雅已见精准说明：肉倍好，谓之璧。好倍肉，谓之瑗。肉好若一，谓之环。在现代玉器市场买卖，外行者时常错用字词，其实千百年前样式早定，肉即实玉部分，好即是空心的内圈。实玉与内圈半径比例 2：1 ，称为璧；半径比例 1：2 ，称为瑗；半径比例 1：1 就是肉好若一，称为环，足见古代玉匠的考究严谨。
不过，中外大不同，在近代美国饮食文化，显然没那么讲究。譬如说，冬甩（Doughnut）的面团和内圈的比例又是多少呢？答案是从无标准，时至今日，在不同连锁店买到的冬甩，内圈仍然有大有小，不过，整体来说，内圈尺寸确实随着年代而缩小。这并非一个随便的说法，过去曾经有人为此认真做过统计。根据 Sally L. Steinberg 对美式冬甩的多年研究，在 1927 年，冬甩内圈平均阔度是 1.5 吋，到 1937 年就减少至 8 份之 7 吋，在 1948 年更进一步缩减到 8 份之 3 吋。冬甩圈逐年缩小，背后虽没商业秘密，但还是有其文化因由。
首先要了解的是，为何冬甩的正中央会出现一个空心的圈。冬甩本身由荷兰移民者引入美国，当时其实未有冬甩这个叫法，而是称之为olykoeks，即 oily cakes 油炸蛋糕，简单来说，就是用匙羹将面团分成一球一球的不规则圆形，一种猪油炸面粉球的小食。后来，它就演变成oliebollen或所谓的 oily balls，从字面就能理解，最初的冬甩是没有内圈的。
不久之后，美国人嫌猪油炸面粉球这种称呼并不是太吸引，而Doughnut这个字的源起，相信来自经常作为甜点馅料的果仁（Nuts），又或这种糕点有时会被绑在一起，状如绳结（Knots）。这种猪油炸面粉球的中间位置后来多了一个空心圈，是出于实际考虑，因为中间有圈的话，油炸的受热面就会平均得多。相反，如果是实心面粉球的话，当时以人手制作，很多时外面炸好了，里面的面粉还未熟透，难以控制冬甩的品质。
