按照礼貌，皇帝每餐连菜带主食一共48道，这叫全份儿，一桌子菜摆在那儿，一半是看食，一半本身吃。
好比用来祭奠的“祭神肉”，就是天天杀两头猪，切一盘肉片，纷歧定吃，然则必然要端上来，意思是一餐一饭不忘祖先创业艰难。
皇帝本身吃的那一半多半是一些滋补的肉和季候性的时令菜，好比乾隆，每餐必有鸭肉、鹿肉，应季的时候甚至有蒜茄子、拍黄瓜、炒黄豆芽。所有的菜民间都有，但同样的器材，宫里做出来就是纷歧样，最大的区别就两个字：细腻。
这里要改正一小我们传统印象中最大的一个曲解，皇帝吃饭每次都有好多人陪着，事实并不是如许的，因为皇帝吃饭从来都是一小我。所以别看那些电视剧，皇帝这个屋里坐坐、谁人屋里吃吃，怎么或者？皇帝吃饭从来都是一小我。
从周朝起头，国君就都有食官指导饮食，就跟如今的营养师一般。清朝皇帝天天两餐，早上7点用早膳，下昼1点用晚膳，中央加点零食、粥之类的。
每次吃饭，侍膳的寺人会盯准皇上的眼色，皇上看哪一道菜，就赶紧把那道菜挪到皇上跟前，再用羹匙舀到皇上眼前的布菜碟里。如果皇帝说不错，那就再舀一次，然后马上撤菜，要皇帝小心郑重弗成贪食。
有的小皇帝贪吃，好比同治，6岁即位，他也吃48道全份菜，然则清室的育儿理念是“要想赤子安，三分饥和寒”，不克吃得太饱，怕撑着。那这一份怎么办呢？做必需得做，摆好不让皇上看见，找一个寺人替他吃。
这是有档案记载的，这个寺人叫张文亮，每餐吃完了还获得慈禧、慈安那儿去报告，吃得好，哪个好吃，感谢圣母皇太后。
溥仪也是一般，他在《我的前半生》里说，饿获得寺人房子里抢器材吃，抓起一个肘子就死命往嘴里塞，寺人连哄带抢地给抢曩昔。
在清宫，皇帝什么都不怕，最怕厨师，犒赏最多的也是厨师，隔三差五就要赏，银子、貂皮、缎子都有，这是出于平安的考虑。皇上的口味喜欢是宫中大忌，决不克问，更不克写，为了防止有人下毒。御膳这么多品种，也是为了让人难以剖析出皇帝的饮食偏好。所以在清朝，皇帝的桌上不管放几多菜，每个菜皇帝只能吃三口，就要换下一个，就算皇帝再想吃也不成！
想想皇帝坐拥一切，却也要受到各类限制，更不克随心所欲，也是可悲呀！
