彼得·余在电邮中写道：“中国消费者属于后现代消费者：他们见多识广，要求很高，思想开放，一专多能。任何成功的产品，包括蒂姆·霍顿斯在内，都必须抓住这些特点。”
报道称，瑞幸咖啡就是变革的代表之一。这家北京初创企业不到一年时间就在全国开设了500多家门店，本周宣称其刚刚融资2亿美元，公司估值达到10亿美元。瑞幸咖啡的运营核心是智能手机，用户可以使用手机下单和付款，不会用到现金。
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6月8日报道 美媒称，星巴克最近透露今后五年要在中国新开近3000家门店，几乎与星巴克目前在华门店数量持平。
据美国哥伦比亚广播公司网站6月6日报道，中国有很多茶，这不是秘密。但是，对于中国迅速壮大的中等收入群体来说，咖啡却越来越成为受青睐的饮品。据称，四年来，中国的咖啡消耗量几乎增长了两倍，咖啡进口每年增长16%。
上海一家咖啡店的老板戴夫·塞明斯基说：“这里有非常年轻的受西方影响的人群。”他最初来中国是在苹果公司工作，但后来发现了中国的咖啡热。
该网站记者本·特雷西问：“中国人变得富裕了，但他们为什么不喝更高级的茶呢？”
塞明斯基说：“当你使用西方商品的时候，表现了某种身份。所以像香奈尔、爱马仕和星巴克这些公司在中国生意都很好。”
报道称，星巴克不久前在上海市中心开设了全球最大门店，那里的顾客有时候会排队到马路上。星巴克每15小时就在中国开一家新店，而且现在遇到了强有力的竞争。
报道还称，上海现在有6500多家咖啡馆，如果说每个街角都有一家咖啡馆，那太保守了。常常在一条街上就能发现多家彼此紧挨的咖啡馆。
报道指出，咖啡业仍然有很大的成长空间。中国平均每人每年的咖啡摄入量仅为三杯。按照欧睿国际咨询公司提供的数字，英国是250杯，美国是363杯。但是，这样的需求加上气候变化对全球咖啡供应造成的冲击，可能影响咖啡业：咖啡豆供应减少，消费价格上升。
