起原 | 酒店视野
一、餐厅办事
1、客人等待菜点时间——当客人步入餐厅就座今后，餐厅办事员最迟要在2分钟之内前来欢迎客人，为客人点菜。
2、菜点办事到桌的时间——当客人点菜今后，客人点的第一道菜点要实时办事到桌，早餐10分钟，午、晚餐均为15分钟。
3、清桌——客人就餐完了并脱离餐桌，办事员要在4分钟之内完成清桌，并做到从新摆台。
4、送餐办事——客人在客房内用德律点菜用餐，菜点要实时送进客人的房间，早餐送餐办事为25分钟；午餐送餐办事为30分钟；晚餐送餐办事限制在35分钟之内。
二、大堂吧办事
1、客人在大堂吧等待办事时间——客人就座今后，办事员要在30秒之内前来办事客人。
2、客人酒水办事到桌的时间——在营业低峰时，客人的酒水（饮料）应在3分钟之内办事到桌；在营业岑岭时要在5分钟之内办事到桌。
3、大堂吧清桌——客人脱离后, 要在2分钟之内完成清桌，并连结洁净，以便迎接新的客人入座。
三、劳动强度及办事结果
1、每位餐厅办事员每人天天要负责完成40~50名客人的点菜、送餐办事。
2、引座员每小时负责引领20~50位客人入席进餐。
3、调酒师每小时负责完成5~6位客人的鸡尾酒调制。
4、餐厅厨师每小时要完成6~12位客人的菜点建造，天天要完成40~60位客人的菜点建造。
四、客房办事
1、客房办事员每人天天要负责整顿16~18间客房（国际酒店业尺度），我国酒店客房办事员每人天天负责整顿10~15间客房。
2、客房办事员整顿1间客房的时间为25~30分钟，同时要达到整洁、舒适、轻易、平安的尺度。
3、客人暂时需要的浴巾、加床等额外办事,要在客人呼出起头10分钟之内送进客人房间。
五、工程修理办事
1、客房修理——若是客人用德律通知前厅或德律总机室有关客房要修理的项目，工程修理人员要在5分钟之内达到客房修理所在。
2、民众场合，如餐厅、会议厅等的修理项目——工程修理人员在接到修理德律或修理通知单后15分钟之内赶到修理所在，以便实时修理。
3、会议举措安置——酒店多功能厅的使用也是经常的，稀奇是大中小型钻研会、商业洽谈会等。会议的一切放置、结构，如音响、灯光等,工程人员负责在会议起头前1小时悉数放置好,包管会议结果。
六、前厅办事
1、客人在前厅办事台等待欢迎的时间——客人一旦步入前厅办事台，不管是打点迁入挂号下榻照样有事问询，前厅办事台欢迎人员必需在60秒之内问候客人，迎接客人的到来，不然就是缺乏办事礼仪。
2、客人打点迁入挂号的时间——前厅办事台欢迎人员不光要热情地为客人打点迁入下榻手续，并且要遵循办事效率时间，即为客人打点迁下手续所用时间限制为2分钟。
3、客人迁出结帐时间——为客人打点迁出结帐及其收款手续限制高效率办事时间为1分钟。
4、德律办事——客人往来酒店之间的德律寒暄，要在德律铃3响之内赐与回覆，接通。总办事台必需有24小时的德律办事。
★ 十条顾客办事原则
一、与另外任何工作比拟，首要的一条就是要学会匡助你的顾客。
二、你必需切记你站在这儿就是为了知足顾客的需要，而另外的一切原因则是次要的。
三、顾客永远是对的，因为只有他们才知道本身是否已完全写意，是否已获得了与他们所支付的金钱相等的回报。
四、当不写意的顾客给你寄来投诉信或打德律过来埋怨时,已表明他们未获得他们原本所盼望的回报。
五、顾客不写意不是麻烦，对你而言是一次挑战或一次时机，他们并没有向另外人埋怨，而是给你一次纠正错误的机会。
六、站在不写意顾客的立场对待问题，并想想若是你处于他们的立场，你会要求对方若何做。如许，你就能很好地变他们为写意顾客。
七、若是显现了不写意的顾客，仅赐与他们你本来就已经承诺的一切是远远不敷的，你需此外附加一些好处以给他们一些惊喜。
八、那部门附加的好处则应刺激他们,使他们能改变为你的固定客源。
九、当你欢迎不写意顾客时，你应该领略你是在挽留一名即将离去的顾客。而不是一笔即将失去的生意。
十、要把顾客看成历久顾客来耐烦热情的欢迎，应杜绝在欢迎顾客上的任何轻率、轻蔑立场。
