看完这个食堂的伙食
我认可我饿了……
..，是风险人类身心健康的“杀手”，更会危及家庭甚至整个社会。一旦染上毒瘾，只能被送进强制隔离戒毒所，强制戒毒。
在外界看来十分威武神秘的戒毒所，总会让人联想到冷冰冰的铁窗、高墙。
高墙之内的食堂是啥样？戒毒人员天天吃什么？
高墙里的“高配”食堂
严寒厚重的铁门，无法超越的铁网高墙，被铁雕栏焊死的窗户……这一切，将戒毒所里的戒毒人员与“自由”临时离隔。
而在冷漠森然的高墙铁门之后，却有一个温情脉脉的规范化、人道化食堂。
戒毒所的食堂，清洁整洁是常态。蓝色的长桌、长椅，雪白的屋顶、墙面，圆滑的地砖，一乾二净的窗玻璃，两台立式空调，一部挂式电视机，若是不是执勤岗和精明的警徽标识，会认为本身置身通俗单元单子食堂。
进门右侧的墙上，贴着《食堂轨制一览表》，还有监视公示栏，《食品经营许可证》《每周食谱》《每月账目》等清楚可见。
餐饮区之后是厨房，同样窗明几净。冰柜、消毒柜、蒸箱、蒸屉、锅灶、砧板等应有尽有，米、油、蔬果归置有序，洗、切、炒、蒸各有分区，食物生熟星散，荤素分隔。
打开一个大冰柜，里面是用后腿肉纯手工建造的油豆腐塞肉、狮子头，再打开一个，是各类洗净的鱼货、虾蟹。几个不锈钢盆里，离别装着洗净、切好的白菜、洋葱、青椒等，还有一个盆里整洁码放着腌制好的鱼，摆盘造型像花儿一般。
食堂负责人、浙江省舟山市强制隔离戒毒所戒毒一大队主任科员林海平说，戒毒人员所食用的食材和民警的一般，都由所里专人统一购置，2—3天采购一次，还有专人负责对证量、数量、农药残留等进行综合检测，以包管食材新颖，保障食品平安。
“每餐都邑把食物放进专用容器里，再放进食品留样柜里，冷藏48小时。”林海平说，一旦发生食物中毒等情形，可实时取样检验。
刀具用完即锁，铁链绑定
戒毒所食堂里的伙食定额是每人10元/天，每餐2—3菜。不外这笔钱不消戒毒人员掏，都是当局买单的。
饭菜免费吃，但活儿得本身干。在这里，从洗菜、做菜到洗碗，都是戒毒人员们以流水线式分工合作完成的。
厨房内，9位身着统一服装、戴帽子系围裙的戒毒人员天天上午7点就来到食堂，为200余名戒毒人员预备饭菜。有的负责洗菜，有的切菜，有的掌勺，有的整顿碗筷、洗碗，做完饭菜还要做好厨房洁净工作，不许可留一丝油腻污垢。
“那些肉丸、腌鱼、虾蟹，都是他们本身做好并存放的。”林海平说，戒毒人员是自愿报名到场“伙房”，经由审查、取得健康证后才能“上岗”，上岗后还得进行一番买卖..。
使用刀具也有讲究。“有人要用菜刀，必需先喊‘申报’，许可后才能使用，用完立时收起来。”林海平说着，掏出钥匙，打开一个不锈钢柜子让记者看。
柜子里分上下两层，上层放着菜刀、肉刀各一把，都用铁链绑住锁定，基层放着刨刀、擀面杖、磨刀石等。切完即收，用完即锁，是为了避免发生自残等不测事变。
不胖几斤出去都对不起伙房
..风险身体健康，并且吸毒人员往往生活饮食作息不纪律，身体本质对照差。是以在饮食方面，林海平尽量做到营养平衡、合理配餐，匡助他们恢复体质，戒除毒瘾。
“蔬菜、海鲜根基餐餐都有，稀奇是洋葱，经常吃。”林海平说，因历久吸毒会导致肠胃功能杂乱、食欲不振等诸多问题，而洋葱有促进消化、杀菌消炎、降血压血糖等感化，较适合戒毒人员食用。
面临浩瀚戒毒人员口味杂、体质差的情形，林海平还会经常下到班组，认识戒毒人员对菜品的口味、质量、数量、饮食习惯等情形，研究制订食谱，做到一日三餐食谱不反复，一周反复不跨越三次。
因为饮食纪律，饭菜可口，根基上每个戒毒人员一年下来总会胖几斤，甚至几十斤。
在食堂做了一年多厨师的一位戒毒人员说：“我之前是开小餐馆的，在食堂干活对照适应。厨房的厨具设备都很清洁，饭菜荤素搭配口味也好，有益于身体健康，我已经胖了十多斤了。”
舌尖上的法治温度
采访临竣事，“伙食员”们已经在每张桌上摆好碗筷，预备“放饭”。
在电视机上方的LED显露屏上，正滚动播放着“本周祝***、***生日康乐”的红色字样。
“每个戒毒人员生日的时候，我们都邑如许给他庆生。”市强制隔离戒毒所副所长说，以前还会组织戒毒人员建造生日蛋糕，做好后分发给人人一路品尝。
如今，一样都是给“寿星”发两个白煮蛋，碰着49岁、59岁的，还会按舟山习惯，做一碗寿面。逢遇春节、中秋节、端午节等法定传统节日，还会给戒毒人员们加“硬菜”。
应明说，这几年所里收治的戒毒人员逐年增加，伙食餐标也提高了，“厨房里正本就两个冰柜的，后来又买了一个。让他们吃得好，也是施展人文眷注、法治温度的一个方面。”
不外，戒毒所里的伙食再好，也比不上健康、自由和家里团聚饭的味道好。
“一次吸毒，一生戒毒。所以万万不要测验吸第一口，永远不要对..有好奇、侥幸。也进展戒毒人员们洗心革面，早日回来正常生活，好好回家吃饭。”应明说。
【起原：舟山晚报】
