在中国吃是一个永恒的话题 ，各地都有着自己引以为豪的特色美食。不过，大部分的地方美食，都只在家乡盛行。一旦出了家乡那一亩三分地。认可度就大大降低。但与此同时也有一些美食。能从地方的竞争中杀出重围。被全国人民所认可。其中最为著名的是沙县小吃，相比较兰州拉面的单一，沙县小吃无疑贡献了更多品种的美食。在我们家楼下就有一个沙县小吃，我的午饭经常就是在里面解决的，而近几年，慢慢发现，这生意是越来越差了，感觉都有点“落寞”了，实在是感到一阵惋惜，又有一个美食就要“消失”了，网友：终究是败给了现实！
在我们家楼下的这个沙县小吃，每次到吃饭的时候都特别的忙，，很多次我去吃的时候都是没有位置的，只好打包回家吃，但是最近小编去吃饭的时候发现，就算是大中午，也没有几个人来这里吃饭了，老板说现在生意越来越差了，这么好吃的沙县小吃，为什么现在生意越来越差了呢？
这件事有原因呢，现在的餐饮行业竞争越来越大，人们不但要求吃的口感，还要求舒适的环境，沙县小吃我们去吃的时候都会发现他的店面是比较小的，而且里面没有什么特色的装修，人们对于就餐的环境，现在要求越来越高了，吃的不但是美食，还要求心情好。沙县小吃肯定是不适合了。这就是他们消失的原因。
要知道沙县小吃也给当地带来了巨大的变化的，沙县人外出做小吃之后，沙县也在发生着变化。如今，动车通到了沙县，飞机场也将要建成，县城的物价赶上了省城，房子最高盖到了30层，做小吃的人买下了县城70%的房子。根据官方的统计数据，2014年，当地农民人均纯收入已达到近13000元，高于全国1万元的水平。
