眼瞅着天儿一天比一天热，
马上就要数伏了，
热的都没胃口了...
一到吃饭就发愁，
吃点儿什么好呢？
今儿就和您说说，
老北京夏天的那些个好吃、
解馋还祛暑的美味——
作为北京人，
在我的记忆中，
夏季主打菜系都离不开芝麻酱！
各种芝麻酱的凉拌...
看着都流哈喇子，
就别提吃进嘴里有多香了。
芝麻酱拌凉粉儿
咱们先从北京人爱吃的凉菜说起，
那不能不说，
芝麻酱拌凉粉儿。
凉粉用淀粉熬成，有切成条的，
有过漏勺漏成蝌蚪形的，
叫“蛤蟆骨朵”或“凉粉鱼儿”
凉粉绿莹莹的颜色就透着解暑的凉气，
吃的时候，
浇上芝麻酱、醋和蒜末调的汁儿，
再加上黄瓜丝、腌萝卜丝儿，
特别解暑、解馋，
芝麻酱拌豇豆
先把豇豆用热水抄熟，
还是芝麻酱+醋+蒜末的调和汁儿，
记得蒜末要拍碎的才入味儿，
拌在一起，简单而好吃。
芝麻酱拌茄泥
拌茄泥是北京人夏季餐桌上，
