意大利有句老话（谚语）：“别让农夫知道梨子配奶酪的滋味有多好！（Al contadino non far sapere quanto è buono il cacio con le pere）。俗谚源于生活，记载着当时人们的习俗与传统，哪怕饮食习惯也概莫能外，可见梨子和奶酪同吃早便是古人遗俗。这种吃法的文字记载最早可追溯到十三世纪的法国，当时的法国人甚至把这种吃法与婚姻相提并论：“Oncques Deus ne fist tel mariage comme de poire et de fromage”（上帝从未让任何一桩婚姻像梨子配奶酪那般美满！）
梨子与奶酪能配到一起，实属偶然发现，古代欧洲上流社会的宴席，最后一道便是梨子和奶酪，当时人们认为梨子有助于溶解胃中的食物，而奶酪除了有促消化的作用，更作为宴会用餐结束的象征，表示厨房不会再出菜完毕。但并非欧洲所有国家都有这种习惯，西班牙便是个例外，当你在宴会上看到侍者端上来奶酪和梨子，这意味宴席最后一个环节即将开始，宾主尽欢酒足饭饱之后开始他们的高谈阔论。
在吃这方面，意大利人才是真正严肃看待的人，尽管梨子奶酪最早出现在法国，但这也阻止不了意大利人对这种食物组合的热爱。
