张杰创立的“集餐厨”是一个商用餐厨具领域的垂直B2B电商..，其目标市场是中小餐饮行业。经2017年8月获得安芙兰资本的天使投资后，团队于2018年7月获Pre-A轮数千万融资，投资方为星瀚资本、新势能基金（梅花系）、和财基金、银都股份。
张杰在商用餐厨具行业有15年的从业经历，深知商用厨具供应效率低下，属于典型的“蚂蚁市场”。除了大型餐饮店，由于采购量相对高，，厂商和销售方面不敢怠慢，中小型餐饮店对于维修或换件的需求通常得不到有效快速地解决，拖延时间通常在1周以上，甚至更长久。
为改善餐饮从业者和餐厨具销售商的供求关系失衡这一现状，张杰成立了“集餐厨”，定为“B2B+O2O”模式..，即建立线上..以直卖产品和线下体验店以服务商家。一方面是重建供应链，缩短中间层，同厂商直接对接以获取价格优势；另一方面是当地餐饮企业提供24小时之内的上门配送、安装与维修维护。
在供应链端，“集餐厨”开办产地采购中心，设厂家后置仓。同时又建立前置仓，留部分产品方便对客户发货，这样就省去了仓库成本。
线下体验店的开办张杰将其分为三种：第一种是改造传统零售商。这种方式下商家需要交纳一笔保证金，由团队来提供整套运营模式、门店设计及装修和ERP管理系统，并且提供厨具货品和技术支持。第二种是发展城市合伙人。“集餐厨”公司内部由自推荐方式，通过筛选员工内部人员，到城市各地开办体验店，跟..一定股权比例分配方式开店，需合力支付其开店成本。第三种是开展自营模式，即团队自己来经营。
团队以商用餐厨具及快速消耗品为市场切入点。“快速消耗品”即餐饮纸、一次性筷子等高频高需产品。据张杰介绍，全国每天有3000万单的外卖，其中每单就有2~3元的“快速消耗品”。因此，餐饮店对于“快速消耗品”的需求程度远大于炊具、灶具等厨具品类。
在推广上，“集餐厨”的“快速消耗品”除了有低成本的优势以外，物流配送效率也相对较高，团队还配有免费上门维修的服务。
目前，“集餐厨”已在全国120个城市开设275家线下体验店，..有3000多个单品、280家供应商，年交易额过亿。
