一个小小的手抓饼在这位小伙面前成了致富的好生意。他凭此卖出了10亿元的收入，在当时深受业内人士夸赞。
2003年，在父母的反对声中，25岁的柴磊辞掉了法院的工作，卖掉了“饮之恋”水果吧，再东拼西借一共凑齐30万元，跟两个会做撒尿牛丸的老乡，来到上海这个冒险家的丛林里闯荡。
命运很快垂青了这个不安分的年轻人。柴磊和两个老乡开了一家小小的撒尿牛丸档口，在偌大的上海城里，生意竟然出人意料的火爆。与此同时，柴磊还在报纸上打出了一块豆腐干大小的广告“4800元传授撒尿牛丸技术”，一时间报名电话几乎打爆了他的手机。
短短一年时间内，柴磊和两个老乡就为600多人次做了技术..。换言之，这种以技术传授为主的招商方式，为他们带来的回报达到了300万元!
在短时间内经历了商海浮沉的柴磊，已经不再是那个一拍脑门就做决定的青涩小伙。他找到一位朋友出资共同开了一家面馆，让自己的工厂为这家店提供面条。
2004年夏天，这家240平方米的“粮全其美鲜面馆”在上海市仙霞路开张，每天流水达到四五千元。面馆开张后不久，在一位..食客的邀请下，柴磊来到台北士林夜市。闲逛中他花了30元新台币买了一款名为葱抓饼的小吃，一口咬下去，那种香脆可口又具嚼劲的口感，立即让他欲罢不能。
“如果把它带回上海的面馆中，应该会受到欢迎吧?”抱着试试看的心态，他将葱抓饼带回了上海的面馆，并将其改头换面定名为“..手抓饼”。
为了让手抓饼不仅限于堂食，柴磊专门在面馆大门旁边开了一个专卖手抓饼的窗口，外卖给更多的过路人。果不其然，这款全新的小吃给柴磊带来了意想不到的惊喜。售价仅3元钱的手抓饼，引得食客们在专卖窗口前排起了长龙，在开卖第一天就带来了6000多元的销售额，甚至超过了面馆当天5000多元的营收。
在餐饮业摸爬滚打已久的柴磊，敏锐地察觉到这是一个可以挣大钱的项目，甚至超过了当初的撒尿牛丸。实际上，当初坚持做撒尿牛丸的两个老乡，也在柴磊离开后不久转型做了其他项目。
他开始尝试将手抓饼玩出更多的花样，比如往手抓饼里添加鸡蛋、火腿和芝士等配料。虽然价格从原来的3元上升到5元，但每天顾客依然络绎不绝，很多食客为了早餐时能吃到手抓饼，，不惜在面馆早上开门前就特意赶来排队。
生意火爆的手抓饼专卖窗口，就是一个绝佳的活广告。2005年9月，一位姓付的上海商人找到柴磊，坦言希望能开设手抓饼加盟店。这正迎合了柴磊熟稔的“招商加盟铺开项目”的套路。
如今，随着加盟店的增加，每天做的饼达上万张，但是仍然还不够用。
